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Kochwettbewerb

Einfach ist mehr – Warum auch bei Kochwettbewerben der Mut zur Lücke zählt – Nachwuchsköchin Petra Brajkovic siegt bei Hilton Cooking Competition 2017

Amsterdam, 28. September 2017 – Der beste Moment war der ersten, bestätigen alle im Nachhinein: Als die acht Finalisten der europaweiten Cooking Competition von Hilton ihre “Black Box” öffneten, um die Rohwaren zu begutachten, standen so manchen der hoffnungsvollen Nachwuchsköche Sorgenfalten auf der Stirn. Aus Premiumbeef (short ribs), Langustinen und exzellentem Kabeljau-Filet ein gut vermarktbares Signature Dish zu kreieren, ist eine höhere Küchenkunst. Am Ende siegte der Mut zur Lücke einer jungen Frau aus Kroatien: Petra Brajkovic, 28-jährige Chef de Partie im Hilton Imperial Dubrovnik, entschied den anspruchsvollen Wettbewerb knapp für sich – mit einer Reduktion auf eine Pasta Bowl in höchst aromatischer Meeresfrüchte-Sauce und perfekt gegarten Kabeljau-Filet nebst Salat auf der Seitenplatte. Selbst der mit zwei Michelin-Sternen geadelte Küchenchef Sidney Schutte aus dem Waldorf Astoria Amsterdam geriet hier ins Schwärmen.

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2. Vorfinale des “Koch des Jahres” in Salzburg – Kreative Kochtalente wetteifern um den Einzug ins Finale

(Salzburg/Freiburg, 31. Januar 2013) Am 18. Februar 2013 treten beim internationalen Wettbewerb „Koch des Jahres“ in Salzburg acht Profiköche gegeneinander an. In einer transparenten “Blindverkostung” bestimmt die hochkarätige Jury zwei Gewinner, die beim Finale auf der Anuga in Köln teilnehmen dürfen. Auf der größten Foodmesse der Welt warten neben Ruhm und Anerkennung Preisgelder in Höhe von 26.000€. Die glücklichen Sieger werden bei einer feierlichen Preisverleihung im Rahmen des Symposiums im Kavalierhaus geehrt.

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Wettbewerb "Koch des Jahres" startet in Deutschland

Das ist die Geburtsstunde des außergewöhnlichen Kochwettbewerbs „Koch des Jahres“. Seit 6 Jahren findet in Spanien alle 2 Jahre dieser Kochwettbewerb unter der Leitung der Grupo Caterdata statt, der nun erstmals in Deutschland ausgetragen wird. Mit dabei sind auch Österreich und die Schweiz, die sich ebenfalls in Deutschland der Jury stellen. Die Fachjury unter der Präsidentschaft von Sternekoch Dieter Müller besteht aus Spitzenköchen wie Bernhard Diers, Thomas Bühner, Martin Öxle, Thomas Kammeier, Marco Müller, Martina Kömpel, Jörg Sackmann, Fred Nowack, Stefan Steinheuer, Heinz Beck, Claudia Schröter, Jean Claude Bourgueil, Martin Berasategui und weiteren Juroren.

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