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Umweltschutz

Honig von eigenen Bienen gibt's auch im Ritz-Carlton Berlin (Foto: Ritz Carlton)

Nachhaltigkeit im Ritz Carlton Berlin: Umweltschutz und soziale Verantwortung kombiniert mit höchstem Luxus

    Berlin – Das Ritz-Carlton Berlin kombiniert erfolgreich Nachhaltigkeit und soziales Engagement mit luxuriösem Komfort und persönlichem Service: Von hauseigenen Honigbienen über einen eigens bewirtschafteten Bio-Acker bis hin zu diversen Recycling- und Energiesparmaßnahmen zeigt das Fünf-Sterne-Superior-Hotel großes Engagement für nachhaltigen Tourismus. Für seine vorbildlichen Initiativen wurde das Haus nun zum fünften Mal in Folge nach den hohen Maßstäben des anspruchsvollen europäischen Umweltmanagementsystems „Emas“ (Eco-Management and Audit Scheme) zertifiziert

    Green Sign

    Aktuelle Herausforderungen im Nachhaltigkeitsmanagement in der Hotellerie

      Berlin – Corporate Social Responsability, Nachhaltigkeit, Greenwashing mit diesen Begriffen wird jongliert, wie man sie gerade braucht. Die tatsächliche Bedeutung rückt da schnell mal in den Hintergrund, denn es reicht doch einfach mal, was über Nachhaltigkeit auf die Homepage zu schreiben – So war es vielleicht vor ein paar Jahren aber Kunden informieren sich heute mehr und sind aufgeklärter gegenüber Umweltthemen und Sozialstandards.

      Wichtig in grünen Hotels und grüner Gastronomie: Rohwaren aus regionalem Einkauf (Foto: Ikea)

      Soziales Engagement, ja bitte! Doch Qualität und Leistung gehen vor – Grüne Hotels und Gastronomie auf der Gewinnerschiene

        Frankfurt/Main – Die Mehrheit der Deutschen (52%) sind bereit, mehr Geld für Produkte und Dienstleistungen von Unternehmen auszugeben, die sich für Gesellschaft und Umwelt engagieren. Nur 18 Prozent lehnen dies ab. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie von Nielsen. In der Studie wurde in 60 Ländern weltweit untersucht, wie Nachhaltigkeit und soziales Engagement sich auf das Kaufverhalten von Verbrauchern auswirken. Für die Hotellerie und Gastronomie heißt das: Wer sein Unternehmen stringent in punkto Nachhlatigkeit, Umweltschutz und Energieeinsparung ausrichtet und sich sozial engagiert (Corporate Social Responsibility), ist auf der Gewinnerschiene.

        Good Morning Hoteliers (51): Grün ist Trumpf - Ziel ist das Null-Emmissionen-Hotel - Anregungen zum Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

        Good Morning Hoteliers (51): Grün ist Trumpf – Ziel ist das Null-Emissionen-Hotel – Anregungen zum Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

          Grün ist der (neue) Erfolgsfaktor: Nachhaltigkeit macht den Gewinn in der Hotellerie und Gastronomie aus. Die Zeit der “kleinen grünen Lügen” ist vorüber, längst sind professionelle Nachhaltigkeitskonzepte Usus im Gastgewerbe. In der Gästekommunikation sind Auszeichnungen wie der große Preis für Nachhaltigkeit “Das grüne Band” – die nächste Auszeichnung erfolgt im Februar 2016 zur Intergastra Stuttgart – und Zertifizierungen wie von Infracert (Green Sign) und VDR (Green Certified Hotels) sehr wichtig geworden. Ziel muss das Null-Emissionen-Hotel sein, so wie die Kreuzfahrtindustrie es vormacht Wer sich ernsthaft Gedanken um einen maßvollen Umgang mit Ressourcen und Materialien macht, setzt einen Masterplan zum “grünen Betrieb” – mit Hilfe von F&B-Lieferanten und Industrie-Partnern – um.

          Grünes Band - Der große Preis für Nachhaltigkeit

          Green ist neuer Erfolgsfaktor: Nachhaltigkeit macht Gewinn in Hotellerie und Gastronomie – No waste for taste!

            Das grüne Band muss geschlossen werden: Nachhaltigkeit als Managementprinzip bringt der Hotellerie und ebenso der Gastronomie die entscheidenden Vorteile für den geschäftlichen Erfolg. Die Zeit der “kleinen grünen Lügen” ist vorüber, längst sind professionelle Nachhaltigkeitskonzepte Usus im Gastgewerbe. In der Gästekommunikation sind Auszeichnungen wie der große Preis für Nachhaltigkeit “Das grüne Band” – die nächste Auszeichnung erfolgt im Februar 2016 zur Intergastra Stuttgart – und Zertifizierungen wie von Infracert und VDR (Green Certified Hotels) sehr wichtig geworden.

            Green Hospitality

            “Grüne Hotels” mit Umsatzsteigerungen: Nachhaltigkeitskonzept lohnt sich – Urlaub in der Natur: Schützenswerte Landschaft

              (Hamburg, 31. August 2015) Eine Branche denkt um: Nachdem immer mehr Verbraucher dazu übergehen, beim Kauf von Lebensmitteln oder Kleidung den Aspekt der Nachhaltigkeit mit einzubeziehen, wird auch die Urlaubsreise auf die Auswirkungen für Mitarbeiter und Umwelt überprüft. Bereits jetzt legen laut einer aktuellen Umfrage rund 14 Prozent aller deutschen Touristen Wert auf eine ökologische Vertretbarkeit ihres Urlaubs; drei Viertel sind gar bereit, auch Mehrkosten zu tragen. Für Hotelbetreiber erwächst aus dem “Grünen Hotel” also eine echte Chance.

              "Give Bees A Chance": Gäste retteten mit Arcotel Hotels bereits 35 Bienenvölker

              “Give Bees A Chance”: Gäste retteten mit Arcotel Hotels bereits 35 Bienenvölker

                (Wien, 11. Juli 2015) Seit vier Wochen läuft das Nachhaltigkeitsprojekt von Arcotel Hotels. Über tausend Gäste haben sich schon für die Rettung der Bienen eingesetzt. “Wir finden die Aktion wunderbar und verzichten gerne auf unsere Zimmerreinigung. Bei zwei Tagen ist das auch kein großes Opfer, wenn wir dafür den Bienen helfen können”, sagte Sarah F. aus Berlin. “Unser Nachbar ist auch Imker und er hat diesen Winter viele Bienen verloren. Für mich ist es eine Herzensangelegenheit mitzumachen!”, so Joachim M. aus Frankfurt/Main. Es sind Reaktionen wie diese von Gästen, die in den letzten Wochen an Mitarbeiter der Arcotel Hotels gehen und deutlich machen, dass gemeinsam viel erreicht werden kann.

                Give Bees a Chance

                “Give Bees a Chance” – Neues Nachhaltigkeitsprojekt der Arcotel Hotels

                  (Wien, 02. Juni 2015) “Kleine Schritte, große Erfolge” – Für Arcotel Hotels mehr als nur eine Phrase, es sind vielmehr Inhalte und Maßnahmen, welche die Hotels alleine, gemeinsam mit ihren Mitarbeitern und auch Gästen anpacken. Neben erlebbaren Bereichen im Hotel steht vor allem eine Aktion im Mittelpunkt, nämlich ein Schulterschluss der Arcotel Gruppe mit ihren Gästen zum Schutz der bedrohten Bienenpopulation.

                  Earth Hour

                  Nachhaltigkeit ist Trumpf: Was Hotels über die Earth Hour hinaus tun können

                    (Hamburg, 23. März 2014) Einmal im Jahr für eine Stunden den Strom abzuschalten reicht nicht. Zur “Earth Hour” (Samstag, 28. März 2015, 20:30 bis 21:30 Uhr), zu der der WWF alljährlich aufruft, können an Umweltschutz und ehrlicher Nachhaltigkeit orientierten Hoteliers echte Sparprogramme auflegen. Die Zeit der “kleinen grünen Lügen” ist vorbei und der Ablasshandel – irgendwelche Spenden pro nicht gewechselter Bettwäsche – bleibt wenig überzeugend. Echte grüne Hotels können viel mehr tun – hier einige Maßnahmen:

                    Von links: Dirk Höft, General Manager HanseDom Stralsund GmbH; Oberbürgermeister Dr. Alexander Badrow; Bodo Sikora, Geschäftsführer der HanseDom Stralsund GmbH

                    Wyndham Stralsund und Spaßbad HanseDom weihen Blockheizkraftwerk ein – Investition nach etwa drei Jahren amortisiert

                      (Stralsund, 19. November 2014) Das Wyndham Stralsund HanseDom Hotel und das angeschlossene Spaßbad HanseDom haben ihr gemeinsames Blockheizkraftwerk eingeweiht. Im Rahmen eines symbolischen Festakts hatte Bodo Sikora – Geschäftsführer der HanseDom Stralsund GmbH – die Ehre, den berühmten „roten Knopf“ zu drücken. Die erdgasbetriebene – und somit klimafreundliche – Anlage mit Kraft-Wärme-Kopplung deckt mit einer Leistung von 380kW die stromseitige Grundlastabdeckung beider Unternehmen komplett ab und erzeugt bei avisierten 8.000 Betriebsstunden jährlich rund drei Millionen Kilowattstunden. Im Gegensatz zur herkömmlichen Energieversorgung mit 60 Prozent bleiben nur etwa zehn Prozent der eingesetzten Primärenergie ungenutzt – so wird pro Jahr der Ausstoß von rund 600.000 Kilogramm CO2 eingespart.

                      Neuer Tourismusrekord für 2014: Bis zu 2,5 Prozent mehr Übernachtungen erwartet

                        (Freiburg/Breisgau, 24. Oktober 2014) 2014 wird ein noch besseres Jahr: Der Tourismus gewinnt zunehmend in Deutschland an wirtschaftlicher Bedeutung und wird mit zu erwartenden zwei bis zweieinhalb Prozent mehr Übernachtungen eine neue Höchstmarke erreichen. Dies teilte der Deutsche Tourismusverband mit. Damit wäre die Bestmarke von 411,9 Millionen Übernachtungen im vergangenen Jahr nochmals übertroffen und das fünfte Rekordjahr in Folge erreicht.

                        Grüne Hotels: Umweltfreundlichkeit zahlt sich irgendwie aus – Dennoch setzen sich höhere Zimmerpreise nicht durch

                          (Berlin, 23. April 2014) Wie umweltfreundlich sind Hotels? Anlässlich des gestrigen Tags der Erde (Earth Day) führte hoteltonight.com eine Umfrage unter Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz durch, um zu erfahren, ob und wie sie in ihren Häusern Umweltfreundlichkeit praktizieren. Mit 97 Prozent gaben nahezu alle befragten Hotels an, auf umweltfreundliche Prozesse zu setzen. So erklärte eine überwältigende Mehrheit von 90 Prozent, Energiesparlampen zu verwenden.

                          Good Morning Hoteliers (125) – Prekäre Nachwuchssituation sorgt für schechte Gästebewertungen - Hören Sie meine neueste Kolumne bei HOTELIER TV & RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-125-prekare-nachwuchssituation-sorgt-fur-schechte-gastebewertungen

                          Alles, was das grüne Gastgewerbe braucht: Elite der Zulieferindustrie zeigt innovative Konzepte für Umweltschutz, Energiesparen und Nachhaltigkeit – Industriepreis “Grünes Band” zum zweiten Mal verliehen

                            (Stuttgart, 03. Februar 2014) Green Capital: Das Gastgewerbe und die Gemeinschaftsverpflegung (GV) wollen in Punkte Umweltorientierung und Nachhaltigkeit auch weiterhin eine der führenden Branchen bleiben. Die “grünen” Hoteliers, Gastronomen und Küchenprofis hängen dabei von den Produkten und Konzepten der Zulieferindustrie ab. Und die Elite der Ausstatter hat sich längst dem breit gefassten Begriff der Nachhaltigkeit verschrieben. Dies wurde einmal mehr bei der Preisverleihung “Grünes Band” in Stuttgart deutlich. Mit dem großen Preis für Nachhaltigkeit wurden nun zum zweiten Mal die überzeugendsten Innovationen und Dienstleistungen ausgezeichnet – von den Lesern der Huss-Fachzeitschriften “Gastronomie & Hotellerie” und “GV-Kompakt”.

                            Umweltbewusst reinigen im Hotel – Ökologische Orientierung und Nachhaltigkeit strategischer Wettbewerbsvorteil

                              (Diepoldsau/Schweiz, 25. September 2013) Begriffe wie Umweltgerechtigkeit, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung sind in der Hotellerie mehr als reine Schlagwörter für ein optimales Marketing. Die täglichen Arbeitsprozesse im Haus müssen ökologischen Erfordernissen folgen, nicht zuletzt aus dem Trieb der Selbsterhaltung heraus: Eine intakte Umwelt bildet die wichtigste Lebensgrundlage für das Beherbergungsgewerbe.

                              Umweltschutzkonzepte in der Gastronomie – Ratgeber und Tipps

                                (Berlin, 14. September 2013) Hotellerie und Gastgewerbe, Grundstützen des Tourismus, gehören zu den weltweit führenden Wirtschaftszweigen. In Deutschland werden 60 Prozent aller Umsätze im Fremdenverkehr in diesen Bereichen gemacht. Das deutsche Gastgewerbe mit seinen etwa 231.000 Betrieben und 1,7 Millionen Arbeitsplätzen steht zu seiner besonderen Verantwortung für den Schutz von Umwelt und Natur – denn nicht zuletzt bilden diese die Existenzgrundlage der Branche. Umweltschutzkonzepte und Kampagnen sollen die Sensibilität für eine umweltgerechte Betriebsführung weiter erhöhen und so zugleich helfen, Geld und Ressourcen zu sparen.