Close

Tchibo

Ein Produkt – ein Dutzend Aufgaben: die Kaffeekunst der Baristas

(Hamburg, 19. Juni 2014) Kein Getränk hat in den letzten Jahrzehnten in Deutschland einen ähnlichen Wandel erlebt wie der Kaffee. Entscheiden konnte man lediglich, ob man ihn mit Milch oder Zucker trinken wollte. Und selbst bei der Milch handelte es sich häufig genug um in Plastik eingepackte Kondensmilch. In Italien dagegen wurde aus Kaffeebohne seit jeher das Optimum herausgeholt – und das in allen Varianten. Kein Wunder also, dass der Barista eine italienische Berufsbezeichnung trägt und, seit die Deutschen auf den Geschmack gekommen sind, auch in Deutschland immer häufiger anzutreffen ist.

Read More

Preisabsprachen bei Zulieferern: Millionen-Nachteile auch für Hotellerie und Gastronomie – Rekord-Bußgelder gegen Brauereien

(Bonn, 03. April 2014) Der jüngste Schlag war heftig: Das Bundeskartellamt verhängte gegen sieben Großbrauereien Bußgelder in Höhe von insgesamt 231,2 Millionen Euro. Damit erreichen verbotene Preisabsprachen unter Lieferanten einen neuen , traurigen Höhepunkt. Zuvor gab es ebenso Millionen-Bußgelder gegen Zucker-Hersteller, Kaffee-Röstern und auch Tapeten-Produzenten sowie Porzellan-Hersteller. Welche Nachteile die Preisabsprachen der Konkurrenzen jeweils auch für das Gastgewerbe haben, lassen sich nur erahnen. Marktbeobachter schätzten die Preisnachteile auf Millionenbeträge.

Read More

Service Champion 2013: Steigenberger Hotels

(Berlin, 25. Oktober 2013) Premiumhotels sind in Sachen Service führend – im Branchenvergleich. Nicht überraschend, dieses Ergebnis beim “Service Champion 2013”, dem Service-Ranking der “Welt”, Service Value und der Goethe-Universität Frankfurt/Main. Aber: Auf Platz zwei im Branchenvergleich landet der Hausgeräteservice, auf Rang drei die Branche der Kaffeevollautomatenhersteller. Die Full-Service-Gastronomie schafft es dagegen nur auf Rang acht und die Zunft der Mitteklasse-Hotels auf Platz neun. Die Freizeitgastronomie liegt im Service-Ranking mit Platz 56 weit abgeschlagen hinten und Hotelbuchungsportale in der Servicewertung kommen gerade noch auf Platz 64; just dies ist Wasser auf die Mühlen im Hoteldirektvertrieb (“mehr Service bei Direktbuchung”). Fast-Food-Restaurants retten sich auf Platz 84, noch vor Verkehrsgastronomie (Rang 116) und Handelsgastronomie (119). Interessant: Die Budget-Hotellerie liegt dieser Servicewertung zufolge mit Rang 122 praktisch am Rand der servicefreien Zone.

Read More

Wie günstig sind die Urlaubsangebote von Aldi & Co. wirklich? “Clever reisen” macht den Preistest

(Duisburg, 04. Januar 2013) Lebensmittel-Discounter wie Aldi, Lidl und Co. bieten viele Urlaubsreisen an. Doch sind diese Angebote wirklich preiswert? Das Reisemagazin “Clever reisen” hat in seiner aktuellen Ausgabe 1/13 die Preise der Discounterreisen unter die Lupe genommen – mit überraschenden Ergebnissen.

Read More