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Sternekoch

Deutschlands erfolgreichster TV-Koch Frank Rosin: “Entweder schließen oder ALLES ändern!” – Neue Folgen von “Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf” ab 18. Februar 2014, 20:15 Uhr bei Kabel Eins

    (München, 18. Februar 2014) Er ist knallhart, er gehört zu den beliebtesten TV-Köchen Deutschlands (“Goldene-Kamera”-Nominierung) und er holt Topquoten bei Kabel Eins: Mit bis zu 10,0 Prozent Marktanteil (Zielgruppe der 14-49-Jährigen) punktete der beste TV-Koch Deutschlands 2013 bei Kabel Eins. Jetzt startet der mit zwei Sternen ausgezeichnete Star-Gastronom mit neuen Folgen von “Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf”. Zum Auftakt krempelt Frank Rosin am 18. Februar 2014 um 20:15 Uhr die Eckkneipe “Netz” in Düsseldorf um.

    Regensburger Sternekoch Anton Schmaus zieht um – Sternerestaurant “Historisches Ecke” wird geschlossen – Report bei HOTELIER TV

      (Regensburg, 23. August 2013) Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus, bisher Betreiber im “Historischen Ecks”, übernimmt im nächsten Jahr das Restaurant “David” in Regensburg, dass er zu einem jungen, modernen Restaurant machen will. Schmaus trägt einen Michelin-Stern und ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Der Pachtvertrag für das “Historische Eck” läuft zum 30. April 2014 aus.Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/sterneküche-chefköche

      Sternekoch Ali Güngörmüs im Interview: Von Anatolien zum großem Erfolg – Talk bei HOTELIER TV

        (Hamburg/Berlin, 09. August 2013) Er ist der einzige türkischstämmige Sternekoch weltweit und verweigert trotz seiner eindrucksvollen Vita, die als Blaupause für ein Integrationsmärchen taugen könnte, das Label des Vorzeigemigranten. Ali Güngörmüş persönlicher Erfolgsschlüssel ist stattdessen ziemlich handfest und pragmatisch: “Wer ohne gute Bildung etwas erreichen will, muss sich jeden Tag in den Hintern treten und auch mal Dreck fressen.” Bei „Thadeusz”, der beliebten RBB-Talkshow, berichtet Ali Güngörmüş, warum Döner definitiv nicht die Küche seiner Heimat repräsentiert, erzählt, wie Nicole Kidman ihn einst kulinarisch enttäuschte und verrät, welche charakterlichen Zutaten man mitbringen sollte, um Teil seiner Mannschaft zu werden. Sehen Sie den unterhaltsamen Talk bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/sterneküche-chefköche

        Warum Sternekoch Mario Kotaska gerne Currywurst zubereitet – Edel Currywurst für Kantinen kreiert – Report bei HOTELIER TV

          (Mainz, 07. Mai 2013) TV-Koch Mario Kotaska ist Feuer und Flamme für Currywurst: Den Kantinen-Klassiker kreierte er nun selbst einer Edelvariante. Mit dem GV-Anbieter SV Group bietet er diese nun an, u.a. in der Kantine der Stadtwerke Mainz. Die Sterne-Variante der Currywurst kommt offenbar an – immer wenn sie auf dem Speiseplan steht, ist die Betriebskantine voll. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: .

          Juan Amador kocht nun auch im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt

            (Neu-Isenburg, 25. April 2013) Hocherfreuliche Nachrichten für alle Gourmets im Rhein-Main-Gebiet: Stefan Schwind, Direktor des Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt, unterzeichnete heute nach intensiven Verhandlungen einen Kooperationsvertrag mit Drei-Sterne-Koch Juan Amador. Der hochdekorierte Küchenchef wird für das Luxus-Hotel vor den Toren der Main-Metropole das exklusive “Sra Bua”-Restaurantkonzept der Kempinski-Gruppe umsetzen. Mit “Sra Bua by Juan Amador” ist das Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt nach dem Hotel Adlon Kempinski Berlin mit dem “Sra Bua by Tim Raue” das zweite Haus in Deutschland, das mit diesem asiatisch-europäischen Crossover-Konzept neue Maßstäbe setzen wird. Die Eröffnung des “Sra Bua by Juan Amador” ist für Dezember 2013 geplant.

            Mehr als nur Laufen: Das Intervalltraining Fitness Running – Fitness First Expertentipp im April mit Sternekoch Alfons Schuhbeck – Video bei HOTELIER TV

              (Frankfurt am Main, 16. April 2013) Der Frühling steht vor der Tür. Jetzt heißt es wieder runter vom Laufband und ab nach draußen an die frischen Luft. Mit dem neuen Outdoor-Programm “Fitness Running”, das Krafttraining und Laufeinheiten kombiniert, kommen nicht nur echte Jogging-Fans auf ihre Kosten. Also: Turnschuhe anziehen und los geht’s.

              Good Morning Hoteliers (125) – Prekäre Nachwuchssituation sorgt für schechte Gästebewertungen - Hören Sie meine neueste Kolumne bei HOTELIER TV & RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-125-prekare-nachwuchssituation-sorgt-fur-schechte-gastebewertungen

              KOCHEN IST CHEFSACHE – seit 7. Juni im Kino

                Jetzt im Kino: Kochen ist Chefsache – eine kulinarische Komödie von Daniel Cohen. Zum Film: Alexandre Lagarde (JEAN RENO) ist Frankreichs berühmtester Sternekoch — bewundert, erfolgreich, eine Legende. Seit kurzem muss er sich aber vor allem mit Stanislas (JULIEN BOISSELIER) herumschlagen, dem neuen Boss der Finanzgruppe, der sein Gourmetrestaurant angehört. Der will nämlich Alexandre durch einen jüngeren Koch ersetzen, dem allerdings die Edelgastronomie weniger am Herzen liegt als die Molekularküche im Reagenzglas.

                Das ist moderne Küche: Alle Varianten eines Produktes ausgiebig testen

                  Wieviele Möglichkeiten gibt es, Schweinebauch mit Jakobsmuscheln zu kombinieren? Nun ist diese Zusammenstellung an Fleisch- und Fischgenuss per se ungewöhnlich – und in den Variationen von Kirill Kinfelt stets ein exzellenter Gaumenschmaus. Der aufstrebende Chefkoch des Fine-Dining-Restaurants „Planea“ in Göttingen steht wie kein anderer der „Aufsteiger“ in der Top-Cuisine für moderne Küche weit über die Grenzen des bisher Erreichten hinaus. Das hat nichts mit „Cucina moleculare“ zu tun, sondern mit feinem Sinn für zahllose Möglichkeiten mit Top-Produkten aus regionaler Herkunft. Also: Neue Grenzen testen, ohne Bodenhaftung zu verlieren.

                  „Planea“ in Göttingen: Auf Anhieb unter den besten Gourmet-Restaurants

                    Noch kein Jahr stehen Sarah Henke und Kirill Kinfelt nebeneinander am Herd: Bereits jetzt wurden die jungen Küchenchefs des neuen Fine-Dining-Restaurants „Planea“ in Göttingen für die Kür der besten Gourmettempel Deutschlands nominiert. Bei der Vergabe der renommierten „S.Pellegrino Kulinarische Auslese 2011“ am 31. Januar in München sind die herausragenden Aufsteiger die Nachwuchsstars in der Starküche. Die Vergabe der anerkannten Gourmetauszeichnung basiert auf den Nennungen und Neueintragungen der führenden Restaurantführer wie „Guide Michelin“, „Gault Millau“ und anderer.