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Kolumne

Heinz Horrmanns Gourmetspitzen: Sterneküche unter der Zirkuskuppel

Von wegen, Erlebnisgastronomie wie das “Palazzo” sei nur Showgeschäft mit ein wenig Nahrungsaufnahme: Die neue Ausgabe mit Spaß für alle Sinne im Spiegelzelt serviert Kulinarik in feinster Form. Davon habe ich mich überzeugen können. Die Show “Love Fools – Eine delikate Romanze” profitiert vom Zusammenspiel der befreundeten Experten Hans-Peter Wodarz, Erfinder dieses abendlichen Genusses voller Lebensfreude, und Christian Lohse, dem besten Koch in der Metropole, der die Gerichte komponiert und mit dem Team trainiert hat.

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Savoir-vivre mit Heinz Horrmann – Service über den Wolken: Eine kleine Laudatio auf die Schweizer Airline Swiss

Unglaublich, aber hochverdient. Bereits sechs Mal in den letzten zehn Jahren habe ich die Laudatio auf Singapore Airlines zum ständig wiederholten Titel “Airline des Jahres” halten dürfen. Kein Mitbewerber auf dem umkämpften Markt über den Wolken hat seine Gäste in allen Preisklassen derart gepflegt. Nach meinen aktuellen Erfahrungen habe ich endlich einen neuen Kandidaten für den begehrten Titel gefunden: Swiss, eine Lufthansa-Tochter, gelang ein spektakulärer Höhenflug, sowohl bei der Ausstattung als auch bei der Passagierpflege.

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Savoir-vivre mit Heinz Horrmann: Deutschlands größtes Hotel – Ein Besuch im "Estrel Berlin" nach der Renovierung

Die internationale Hotellerie wird auf ganzer Breite von einigen wenigen Edelgruppen und einer Großzahl einfacher Budget-Ketten dominiert. Da finde ich es mehr denn je großartig, dass einige privat geführte Häuser mit engagierten Besitzern dem Massentrend trotzen und stabil die Angebotspalette bereichern. So wie das bei Deutschlands größtem Hotel, dem “Estrel Berlin”, der Fall ist.

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Savoir-vivre mit Heinz Horrmann: Mehr Service für den Gast – Führungswechsel im "Grand Hotel Heiligendamm"

Wer stets kritisch hinsieht und in Hotels und Restaurants mit den Augen des Gastes Fehler und Ärgernisse aufzeigt, darf auch mal richtig jubeln, wenn sich ein Haus spektakulär entwickelt hat, ja qualitative Purzelbäume schlägt. Ich bin hingerissen vom aktuellen Aufwärtstrend im ältesten deutschen Bade-Resort Heiligendamm an der Ostsee (seit 1793), in dem bekanntlich vor vier Jahren der G-8-Gipfel stattfand.

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Unterwegs – Kolumne von Heinz Horrmann: Hotellerie auf dem Floß

Das Branchenmagazin “Tophotel” lud die Spitzengarde der deutschen Hoteliers an die Isar Einmal im Jahr verzichte ich bewusst auf festen Boden unter den Füßen, fahre hinaus nach Wolfratshausen bei München und vertraue mich auf der Isar drei Dutzend fest verschnürter Holzstämme an. Es ist der Tag, an dem sich die […]

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