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Hotellerie

Mehr Gehalt für Köche - Was Tophotelier Philip Borckenstein von Quirini gegen den Fachkräfte-Mangel unternimmt

Mehr Gehalt für Köche – Was Tophotelier Philip Borckenstein von Quirini gegen den Fachkräfte-Mangel unternimmt

    Hamburg, 24. Juni 2016 – Ein Drittel mehr Geld: Köche in den Hamburger Tophotels Empire Riverside und Hafen Hamburg bekommen einen dicken Aufschlag auf das bisherige, übertarifliche Gehalt. Damit sorgt der charismatische General Manager Philip Borckenstein von Quirini für ein Ende im Kampf gegen den Fachkräfte-Mangel. Das neue Gehaltsniveau schreibt er in den Jobanzeigen im Social Web aus. Die Bewerbungen haben sich daraufhin verzehnfacht, berichtete er im Interview mit HOTELIER TV.

    A&O Mehrbettzimmer - Man kommt sich näher (Foto: A&O)

    A&O eröffnet Hostel in Salzburg – Mozartstadt ab nur elf Euro

      Salzburg, 23. Juni 2016 – Für junge Gäste kein Problem: Eine Übernachtung im sehr beliebten Salzburg ist nun für nur elf Euro zu haben – im neu eröffneten A&O Hostel hinter dem Hauptbahnhof, allerdings im Mehrbettzimmer. Für die Low-Budget-Hotelgruppe ist das neue Haus mit über 496 Betten in 119 Zimmern der vierte Standort in Österreich.

      Marriott Career

      Marriott warnt vor neuen Betrugsversuchen – Dieses Mal bei den eigenen Mitarbeitern

        Bethesda/Maryland, USA, 23. Juni 2016 – Das sog. Scamming geht weiter: Marriott International warnte nun weltweit die eigenen Mitarbeiter vor Betrugsversuchen per Telefon. Anrufer geben sich als HR-Manager aus und bieten Hilfe bei der Beschaffung von Arbeitserlaubnissen und Visa an – gegen geld natürlich. Seit etlichen Monaten ist der US-Hotelkonzern Zielscheibe von betrügerischen Anrufen, zuletzt bei zahlreichen Gästen in den USA, Kanada und Australien.

        Geänderte Erbschaftsteuer beschlossen – Mittelstandsfreundliche Lösung hilft auch bei Betriebsübernahmen in Hotellerie und Gastronomie

          Berlin, 22. Juni 2016 – Der Finanzausschuss des Bundestages hat am Mittwoch mit den Stimmen der Koalitionsfraktionen CDU/CSU und SPD die Anpassung der Erbschaftsteuer an das jüngste Urteil des Bundesverfassungsgerichts beschlossen. Die Erbschaftsteuer musste neu geregelt werden, nachdem das Bundesverfassungsgericht Änderungen an den bisher geltenden Regeln angemahnt hatte. Das Gericht hatte insbesondere die Verschonungsregeln für Betriebsvermögen als zu weitgehend betrachtet.

          Christian Schmidt (Foto: Accor)

          Christian Schmidt leitet das Mercure Hotel Düsseldorf Hafen

            Düsseldorf, 20. Juni 2016 – Die Leidenschaft für den Gast, das Hotel und sein Team treibt ihn an und ist seit Jahren sein Schlüssel zum Erfolg. So ist Christian Schmidt, der neue Direktor im Mercure Hotel Düsseldorf Hafen (160 Zimmer), in der Rheinmetropole längst kein Unbekannter.

            Philip Borckenstein von Quirini

            Tophotelier Philip Borckenstein von Quirini plädiert für mehr Gehalt für Kellner und Köche – Klartext: "Hotellerie hat einen teilweise bescheidenen Ruf"

              Hamburg, 20. Juni 2016 – “Es liegt an uns Direktoren, jetzt die Wende hinzubekommen!” – Der Appell von Tophotelier Philip Borckenstein von Quirini, Chef der beiden Hamburger Hotels Hafen Empire Riverside und Hafen Hamburg, ist deutlich: Die Bezahlung für Köche und Kellner in der Hotellerie sei zu niedrig. Tariflich empfehlene 1670 Euro brutto für einen gelernten Berufseinsteiger seien “unfair”, so der Senkrechtstarter. Borckenstein von Quirini wurde mit gerade mal 33 Jahren Direktor des Grand Elysee in der Hansestadt und ist heute General Manager der Fraatz-Bartels-Gruppe.

              Good Morning Hoteliers (90): Traumkarrieren in der Hotellerie - das ist das Ziel! Hören Sie hier meine neueste Audio-Kolumne bei HOTELIER TV& RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-90-traumkarrieren-in-der-hotellerie-das-ist-das-ziel

              Good Morning Hoteliers (90): Traumkarrieren in der Hotellerie – das ist das Ziel!

                In eigener Sache – Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 90:
                Traumkarrieren in der Hotellerie, das ist noch immer möglich. In kaum einer anderen Wachstumsbranche weltweit kann man der Tristesse der Provinz entfliehen und schnell aufsteigen. Wer sich ins Zeug legt und Sprachen lernt, kommt rasch voran. Das muss man voranstellen: Die großartigen Möglichkeiten für nahezu Jedermann! So sieht die wunderbare Welt der Hotellerie aus – Traumkarrieren sind an der Tagesordnung. So muss die überfällige Imagekampagne nun lauten!

                Servieren einmal anders - Die Chaos Kellner zauberten bei der Ischgl-Night nicht nur das achtgängige Haubenmenü auf die Tische des TirolBergs, sondern auch ein Lächeln auf die Gesichter der Gäste

                Umsatz steigt weiter in Hotellerie und Gastronomie

                  Wiesbaden, 17. Juni 2016 – Alles deutet auf ein neues Rekordjahr im Tourismus hin: Der Umsatz in Hotellerie und Gastronomie stieg in den ersten vier Monaten des Jahres um 2,9 Prozent (preisbereinigt, nominal +5,0%), laut Statistischen Bundesamt (Destatis).

                  Unter Wasser - hoffentlich nicht im Hotel... (Foto: Pixabay)

                  Das nächste Hochwasser kommt bestimmt – Wie sich Hoteliers und Gastronomen selbst helfen

                    Hamburg, 16. Juni 2016 – Sturzregen, Tornados, Unwetter – das nächste Hochwasser kommt bestimmt. Die Wetterkapriolen betreffen auch immer mehr Hotels und Restaurants in ganz Deutschland. Wer nach zehn Minuten Warteschleife endlich die Feuerwehr rufen kann und auf eine leistungsfähige Pumpe hofft, wird meist enttäuscht. Erstens ist der Abpump-Service der Rettungskräfte kostenpflichtig und, zweitens, kann die Feuerwehr dies erst ab einem Wasserstand mit rund zehn Zentimetern leisten. Als Alternative bleibt nur die Eigenhilfe. Der auf Hotelsicherheit spezialisierte und aus dem TV bekannte Experte Ulrich Jander gibt Tipps dazu.

                    Geschäftsreisen: Hotel soll komfortablen Arbeitsplatz bieten

                      Berlin, 16. Juni 2016 – Geschäftsreisen sind kein Spaziergang – deshalb wachsen die Ansprüche an die Unterbringung vor Ort. 98 Prozent der reisenden Arbeitnehmer wünschen sich vor allem ein Hotelzimmer, das sie auch als Arbeitsplatz nutzen können. Damit steht dieser Punkt auf Platz eins der wichtigsten Anforderungen auf Reisen. Auf Platz zwei folgt der Wunsch, jederzeit mit Firma und Familie in Kontakt treten zu können. Mit der Häufigkeit des Reisens steigen auch die Ansprüche an die Ausstattung des Hotelzimmers.

                      25hours Hotel Altes Hafenamt Hamburg - Restaurant "Neni"

                      Schwerer Brand im 25hours Hotel Altes Hafenamt Hamburg – Hotelgast bei Löschversuch verletzt – Restaurant ausgebrannt

                        UPDATE Hamburg, 16. Juni 2016 – Am frühen Morgen hat ein Feuer das Restaurant “Neni” des kürzlich eröffneten 25hours Hotels Altes Hafenamt in Hamburg teilweise zerstört. Die 61 Hotelgäste konnten evakuiert werden. Ein Mann verletzte sich mit Rauchgasen schwer, als der den Brand mit einem Feuerlöscher einzudämmen versuchte; er kam ins Krankenhaus. Das Haus bleibe vorerst geschlossen, wurde mitgeteilt.

                        How to find a job (Grafik: Pixabay)

                        Bewerbungen ohne Anschreiben und mit "Du"-Anrede – Sieht so das Recruiting der Zukunft aus?

                          Hamburg, 16. Juni 2016 – Klassische Online-Stellenanzeigen sind out, virale Job-Empfehlungen im Social Web sind gefragt: Mit diesen provokanten Thesen schreckte jüngst ein Personalchef eines Dax-Unternehmens auf. Nachwuchskräfte seien mit etablierten, herkömmlichen Verlautbarungen (“Sender-Empfänger-Modell”) kaum mehr zu erreichen. Nun prescht ein weiterer Konzern in Sachen “Recruiting 4.0” vor: Beim reüssierenden Versandhändler Otto gilt selbst bei Bewerbungen das “Du” und auf Anschreiben könne man auch verzichten, heißt es.

                          So sieht das Businesshotel der Zukunft aus – Rent24 eröffnet Co-Working & Co-Living Hostel in Berlin

                            Berlin, 15. Juni 2016 – Wie definiert man ein Businesshotel? Smarte, günstige Zimmern und gemütliche Flächen zum Arbeiten. So oder so ähnlich. In Berlin entsteht nun von Rent24 ein “Boutique Hostel” als Melting-pot für Co-Working und Co-Living. Das historische Gebäude in Berlin-Schöneburg ist das erste Projekt. Weitere in Hamburg, Frankfurt/Main, München und Amsterdam sollen folgen.

                            Grand Elysée Hotel Hamburg

                            Social Media: Grand Elysée und AccorHotels sind führend

                              Berlin, 15. Juni 2016 – Soziale Medien sind entscheidend in der Gästekommunikation: Im aktuellen Ranking der erfolgreichsten Hotels in Sachen Social Media führen das Grand Elysée in Hamburg und die Accor Hotels. Dies geht aus einem exklusiv für “gastronomie & hotellerie” von der Berliner Multimedia-Agentur Eventsofa erstellten Marktstudie hervor.

                              Audio-Ratgeber: Gutscheine - Oft länger gültig als gedacht (Foto: Jan Engel/fotolia.com)

                              Topdeals.de ist insolvent – Nächste große Pleite mit Hotelgutscheinen

                                Hamburg, 14. Juni 2016 – “Oh nein, das ist jetzt aber doof. P.S. Tut uns echt leid” – So lapidar teilt topdeals.de mit, dass das Geschäft mit Hotelgutscheinen vorüber ist. Die Hamburger Internet-GmbH ist insolvent. Was nun mit offenen Voucher geschieht ist unklar. Zum vorläufigen Insolvenzverwalter wurde der Hamburger Rechtsanwalt Veit Schwierholz ernannt.

                                Virenschleuder Touchscreen: Auf Glasoberflächen von Smartphone und Tablet tummeln sich Erkältungsviren

                                Mobile Geräte sind der Schlüssel zu Millennials im Gastgewerbe – Vor allem in Deutschland gibt es Nachholbedarf beim Einsatz neuer Technologie

                                  Redwood Shores/Kalifornien, 13. Juni 2016 – Die neue, von Oracle Hospitality in Auftrag gegebene Studie „Millennials und Hospitality: Die neue Definition von Service“ zeigt, wie Unternehmen im Gastgewerbe ihre Services an die Bedürfnisse von sogenannten „Millennials“, also der Generation im Alter zwischen 18 und 35 Jahren, anpassen müssen. Mehr als 9.000 Millennials, von denen ein Teil in den letzten fünf Jahren selbst im Gastgewerbe tätig war, wurden zu ihren Einstellungen beim Gebrauch von Technologie und dem Einfluss von mobilen Geräten in Hotels, Restaurants, Bars und Coffee Shops befragt. Dabei zeigte sich, dass deutsche Millennials hinsichtlich Ausstattung und Nutzung vor allem von Smartphones im internationalen Vergleich vorne liegen, diese aber seltener als andere Länder in Hotels, Bars, Restaurants oder Coffee Shops einsetzen können, da hier bei mobilen Angeboten und dem Einsatz neuer Technologie Nachholbedarf besteht.