Close

Gemüse

Vegetarisch und vegan wird immer häufiger verlangt – Klarer Trend für Gastronomie

Vegetarisch ernähren

Hamburg, 12. Januar 2017 – Premiumfleisch bleibt wichtig, aber noch wichtiger werden fleischlose Gerichte: Dieser Trend für die Gastronomie geht aus dem “GV Barometer 2017” hervor, der stets zur Internorga vorgestellt wird. Aus der von Hamburg Messe und dem renommierten Marktforscher Prof. Wolfgang Irrgang erstellten Marktstudie lassen sich stets wichtige Trends für die gesamte Gastronomie ablesen.

Read More

Soll auf der Speisekarte die Herkunft des Fleisches gekennzeichnet werden? Neue F&B-Debatte in der Gastronomie

Gourmetfleisch - Foto: gourmetfleisch.de

Berlin – In der Schweiz gibt es sie schon, in Österreich läuft die politische Debatte: Soll die Herkunft von Fleisch in den Speisekarten der Restaurants gekennzeichnet werden? Austrias Fleischlieferanten meinen “Ja”, Hoteliers und Gastronomen des Nachbarlandes sagen “Nein”. Wie würde es denn qua Gesetz dann aussehen: “Winder Backhendl (aus Polen) mit Salat”?

Read More

Was Gäste wirklich wollen: Frisches Premium-Fleisch nur manchmal – Guter Fisch – Obst und Gemüse aus der Region – Steak mit Schuldgefühl: Jeder Dritte hat Skrupel beim Fleischverzehr – Trotzdem ernähren sich nur drei Prozent vegetarisch

Was Gäste wirklich wollen: Frisches Premium-Fleisch nur manchmal - Guter Fisch - Obst und Gemüse aus der Region - Steak mit Schuldgefühl: Jeder Dritte hat Skrupel beim Fleischverzehr - Trotzdem ernähren sich nur drei Prozent vegetarisch

Mehr als ein Drittel aller Deutschen, die regelmäßig Fleisch essen, haben dabei zumindest hin und wieder ein schlechtes Gewissen. Dennoch ernähren sich nur drei Prozent vegetarisch, essen also kein Fleisch und Fisch. Ein weiteres Prozent der Bundesbürger sind Veganer und verzichten komplett auf tierische Lebensmittel, inklusive Eier und Milchprodukte. Das sind Ergebnisse einer bevölkerungsrepräsentativen Umfrage zum Ernährungsverhalten.

Read More

Witziges Hotelmarketing: Gemüse statt Kreditkarte – Hotel Edelweiss Wagrain lässt sich mit Naturalien bezahlen

(Wagrain/Österreich, 26. August 2013) Zurück zu alten Werten – nach diesem Motto können Gäste im Hotel Edelweiss Wagrain eine Nacht mit Naturprodukten bezahlen. Herbstzeit ist Erntezeit – Darum hat sich die Familie Bergmüller vom Hotel Edelweiss Wagrain dieses Jahr etwas Besonderes einfallen lassen: Wer vom 12. September bis 13. Oktober einen Aufenthalt von mehr ab drei Übernachtungen in ihrem Hotel verbringt, kann davon eine Übernachtung mit Naturprodukten bezahlen.

Read More

NDR: Obst und Gemüse mit Perchlorat kontaminiert

(Hamburg, 17. Juni 2013) Obst und Gemüse vom Discounter, Supermarkt und Wochenmarkt können mit der Chemikalie Perchlorat kontaminiert. Das haben Untersuchungen im Auftrag des Verbraucher- und Wirtschaftsmagazins “Markt” im NDR Fernsehen ergeben. Perchlorat ist ein Bestandteil von Raketentreibstoff und Feuerwerkskörpern. Außerdem wird die Chemikalie in Medikamenten eingesetzt, gegen Schilddrüsenüberfunktion. Wissenschaftler sind besorgt. Behörden suchen nach einer Erklärung.

Read More

Banyan Tree Seychelles: Resort setzt mit eigenem Organic Garden auf Nachhaltigkeit

(Mahé/Seychellen, 19. April 2013) Die Banyan Tree Gruppe setzt ein weiteres Zeichen in Sachen Nachhaltigkeit: Das Banyan Tree Seychelles hat ab sofort einen eigenen Biogarten, in dem Obst, Gemüse und Kräuter organisch angebaut werden. Damit will das Luxusresort über 70 Prozent seines Bedarfs an Früchten und Gemüse selbst produzieren. Angebaut werden zum Beispiel Mangos und Maracujas, Auberginen und Kürbisse sowie frische Kräuter von Basilikum bis Zitronengras.

Read More

Filmvorstellung: Hotel-Saga über das Luxushotel Adlon startet bei ZDF – Täglich Neues bei HOTELIER TV & RADIO

(Hamburg, 03. Januar 2013) Täglich neue Video- und Audio-Berichte bei HOTELIER TV & RADIO – Heute neue Videos im Programm unter www.hoteliertv.net: Filmvorstellung: Hotel-Saga über das Luxuhotel Adlon startet bei ZDF / 50% Rabatt – Günstig übernachten mit hipaway.com / Audio-Ratgeber: Aus Urgroßmutters Garten – Gemüseoldies neu entdecken

Read More

Video: Mr Funky Lunch, So greifen auch die Kleinen gerne zu Gemüse – Täglich neues bei HOTELIER TV & RADIO

(Hamburg, 30. Dezember 2012) Täglich neue Video- und Audio-Berichte bei HOTELIER TV & RADIO – Heute im Programm unter www.hoteliertv.net: Mr. Funky Lunch –
So greifen auch die Kleinen gerne zu Gemüse / Baumhaushotel in Schwänisch-Gmünd geplant / Audio-Ratgeber: Carsharing – Die Flotten machen mobil

Read More

Frosta gewinnt Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2012 – Jury würdigt konsequenten Verzicht auf Zusatzstoffe seit 2003

(Hamburg, 08. Dezember 2012) Die Tiefkühlmarke Frosta ist am Freitag auf dem Deutschen Nachhaltigkeitstag in Düsseldorf in der Kategorie “nachhaltigste Marke” mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2012 ausgezeichnet worden. Die Jury würdigt in ihrer Begründung die “konsequente Transformation von einer konventionellen zu einer nachhaltigen Marke”. Frosta verzichtet seit fast zehn Jahren in allen Produkten konsequent auf sämtliche Zusatzstoffe. Trotz erheblicher Startschwierigkeiten in 2003 ist Frosta heute Marktführer für tiefgefrorene Fertiggerichte.

Read More

Gourmet-Casting: Spitzenkoch sucht Spitzenbauer

Die erst kürzlich mit einer gemeinsamen Plattform an die Öffentlichkeit gegangenen Düsseldorfer Spitzenköche gehen ungewöhnliche Wege bei der Lieferantenwahl und starten ein Gourmet-Casting der Ext-raklasse. Bauern und Landwirte der Region sind aufgerufen, sich mit ihren Spitzenprodukten in verschiedenen Kategorien (Fleisch, Geflügel, Obst, Gemüse etc.) für das Casting zu bewerben und sich der Köche-Jury zu präsentieren. Den Siegern winkt ein Lieferantenvertrag mit den besten Düsseldorfer Köchen.

Read More