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F&B

Hendrik Becker ist neuer Executive Chef im Waldorf Astoria Berlin

Hendrik Becker

(Berlin, 16. Dezember 2014) Seit November 2014 ist Hendrik Becker der neuer Executive Chef im Hotel Waldorf Astoria Berlin. In seinen Zuständigkeitsbereich fallen das “Romanische Café”, die “Lang Bar”, die “Library Lounge” sowie die “Peacock Alley” und das In-Room-Dining- und Bankettangebot des Luxushotels in der Berliner City-West.

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Kaffeeautomat mieten – Lohnt sich das für mein Hotel?

Kaffeeautomat mieten - Lohnt sich das für mein Hotel?

(Berlin, 17. November 2014) Latte macchiato, Cappuccino, Espresso oder Café crème, extra stark, entkoffeiniert oder mit magerer Milch: Mit herkömmlichem Filterkaffee geben Hotelgäste sich selten zufrieden. Deshalb erfreuen Kaffeevollautomaten sich großer Beliebtheit. Jedoch eignen sich nicht alle Geräte für den professionellen Einsatz in Hotels und Gaststätten. Günstige Vollautomaten leisten in Privathaushalten gute Dienste, verfügen aber nur über begrenzte Kapazitäten. Größere Geräte kosten deutlich mehr. Aber nicht immer muss es ein Kauf sein: Bei vielen Herstellern können Hotelbetreiber einen Kaffeeautomat mieten.

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Victoria Schünemann ist die neue Director of Food and Beverage im Charles Hotel München

Viktoria Schünemann

(München, 12. November 2014) Letzten Dezember war sie beim TV-Format „Perfektes Dinner“ auf Vox zu sehen, heute hält sie die Fäden der gesamten F&B Garde von 36 Mitarbeitern im Rocco Forte The Charles Hotel München in der Hand – Viktoria Schünemann, die neue Director Food and Beverage des Münchner Fünf-Sterne Hotels. Im Fernsehen hat Schünemann fünf Mitstreiter hinter sich gelassen und mit einem Vier-Gang Menü sowie einem unschlagbaren Gastgeber-Charme den ersten Platz gewonnen. Ab sofort setzt Frank Heller, der Generaldirektor des The Charles Hotels, auf Schünemanns Fachwissen und Leidenschaft für Gastronomie, um weiterhin die erfolgreiche F&B Strategie des Hauses umzusetzen.

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Ibis setzt auf neues Design und frische Küche

(Hamburg, 23. April 2014) Ambitioniertes Designkonzept: Im Zuge des weltweiten Rebranding wurden nun auch die Lobbys der vier Hamburger Ibis Hotels neu gestaltet. Neu eingeführt wurde auch das gastronomische Angebot “Ibis Kitchen” eingeführt, das mehr Frische u.a. mit Quiche Lorraine oder Rindercarpaccio sowie verschiedenen Pizzen und Pasta-Gerichten bieten soll.

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Auf einen Tee im Westin Grand Hotel Frankfurt: Tea Master Florian Albrecht über seine Passion und das Angebot im "Grand Seven Restaurant & Bar"

(Frankfurt&Main, 21. Dezember 2013) Mit einer Geschichte von mindestens 5.000 Jahren gilt der Tee als das wohl älteste Kulturgetränk der Menschheit. Zwar fand er erst Anfang des 17. Jahrhunderts seinen Weg aus China nach Europa, trat dann jedoch seinen bis heute ungebrochenen Siegeszug nicht nur als Genuss-, sondern auch als Heilmittel an. Um seinen Gästen einen fundierten Service rund um den Tee anzubieten, ist das Westin Grand Hotel Frankfurt eine Kooperation mit dem renommierten Produzenten JingTM eingegangen, hat einen Teil seiner Mitarbeiter entsprechend geschult und zu „Tea Master“ ausbilden lassen. Ab sofort bietet das Fünf-Sterne-Hotel ausgewählte Sorten höchster Qualität und mit fachlicher Beratung in seinem GrandSeven Restaurant & Bar an. Florian Albrecht ist einer der kompetenten Tea Master des Hotels und plaudert – natürlich bei einer Tasse Tee – über seine Leidenschaft sowie das aktuell angebotene Tee-Sortiment.

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Dirk Reinhardt ist neuer Executive Assistant Manager Food & Beverage im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt

(Neu-Isenburg, 12.Dezember 2013) Der gebürtige Hallenser und welterfahrene Gastronomiemanager Dirk Reinhardt ist als neuer Executive Assistant Manger Food & Beverage im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt ab sofort verantwortlich für die Restaurants und Bars sowie die Frühstücks- und Catering-Services des Hauses. Der gelernte Restaurantfachmann berichtet in seiner neuen Funktion direkt an General Manager Stefan Schwind.

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Dennis Laubenstein ist neuer Food & Beverage Manager im Breidenbacher Hof

(Düsseldorf, 11. November 2013) Dennis Laubenstein (27) hat schon bei seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel Bareiss mit Hermann Bareiss einen bekannten und leidenschaftlichen Gastronomen zum Chef gehabt. Geprägt von dieser Zeit, setzte er seinen Werdegang später im Traditionshaus in Baiersbronn im Schwarzwald fort. Zeitgleich absolvierte er ein duales Studium an der DHBW und erwarb seinen Bachelor of Arts für Hotel- und Restaurant-Management. Es folgte die Beförderung zum stellvertretenden F&B-Manager. Seit gut einem guten Jahr ist er nun im Breidenbacher Hof: Hier begann er zunächst als leidenschaftlicher Gastgeber im F&B Bereich des Luxushotels. Jetzt hat General Manager Cyrus Heydarian ihn zum Food & Beverage Manager ernannt.

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Innovatives Foodkonzept: InterContinental serviert neues Kindermenü – Kulinarische Entdeckungsreise mit kulinarischen Experten

(London, 06. November 2013) Kinder sollen auf eine aufregende kulinarische Entdeckungsreise gehen: InterContinental Hotels Group (IHG) serviert im nächsten Jahr ein erstes weltweites Kindermenü, das von einer Ernährungsexpertin und einem preisgekrönten Küchenchef gestaltet wurde. Das neue Kindermenü wird von Januar bis voraussichtlich Juni 2014 in den InterContinental Hotels & Resorts verfügbar sein. Entwickelt wurde das Kindermenü vom preisgekrönten Chef Theo Randall und der führenden Ernährungsexpertin für Kinder und internationalen Bestsellerautorin Annabel Karmel.

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40 Jahre Mercure Hotels: Schlemmen zu Preisen von 1973

(München, 24. September 2013) Der 40. Geburtstag wird weltweit gefeiert: Mercure Hotels lädt in Deutschland, Österreich und der Schweiz zum Jubiläum ein – zu Vorzugpreisen von 1973, dem Jahr der Gründung der Hotelmarke von Accor. Ein frisch gezapftes Bier und ein Schnittchen “Wie bei Muttern” sind dann für 2,20 Euro – ehemals ca. 4,40 Deutsche Mark – und ein Drei-Gänge-Menü für 20 Euro – ca. 40 Deutsche Mark – erhältlich.

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