Close

Berliner Morgenpost

Heinz Horrmann wird 70 – Ein Leben für die Spitzenhotellerie

(Berlin, 26. Januar 2013) Hotelautor, Restauranttester, TV-Star: Heute feiert Heinz Horrmann seinen 70. Geburtstag. Der international bekannte und geachtete Publizist liebt zwar den Golfsport, doch kann sein Handicap auf wenigen Greens verbessern. Der 1943 in Düren zwischen Köln und Aachen geborene Journalist befindet sich inmitten seiner nunmehr dritten Karriere als TV-Liebling. In zahlreichen Sendungen wie zum Beispiel der Vox-Show “Promo Kocharena” sitzt er mit seinem langjöhrigen Freund Reiner “Calli” Calmund in der Jury und macht sich mit deftigen Kritiken (“Sieht aus wie ein Tankerunglück”) nicht immer nur Freunde unter den Spitzenköchen.

Read More

Savoir-vivre – Heinz Horrmann über Service, als eine Art von Kunst: Der Concierge ist das Aushängeschild der Grandhotellerie

Wer am Gast spart, hat schon verloren, bläute der große Cäsar Ritz seinen Kollegen schon vor einem Jahrhundert ein, und er predigte, vor allem den “Personal-Assistance-Service” einzurichten. Der Begriff stand damals für den heutigen Concierge, der zu Ritz-Zeiten aber noch nicht so hieß – in Frankreich bedeutete Concierge nämlich “der Pförtner einer Burg”. Doch der Name wandelte sich rasend schnell zum Inbegriff der besonderen Gästepflege. Der Concierge wurde zum strahlenden Aushängeschild der Grandhotellerie. Heute erlebe ich leider eine gegenläufige Entwicklung. In etlichen Hotels wird der Concierge-Desk verkleinert oder ganz abgeschafft. Der Concierge aber ist und bleibt für mich die Seele eines Hotels.

Read More

Heinz Horrmanns Gourmetspitzen: Sterneküche unter der Zirkuskuppel

Von wegen, Erlebnisgastronomie wie das “Palazzo” sei nur Showgeschäft mit ein wenig Nahrungsaufnahme: Die neue Ausgabe mit Spaß für alle Sinne im Spiegelzelt serviert Kulinarik in feinster Form. Davon habe ich mich überzeugen können. Die Show “Love Fools – Eine delikate Romanze” profitiert vom Zusammenspiel der befreundeten Experten Hans-Peter Wodarz, Erfinder dieses abendlichen Genusses voller Lebensfreude, und Christian Lohse, dem besten Koch in der Metropole, der die Gerichte komponiert und mit dem Team trainiert hat.

Read More

Gourmetspitzen von Heinz Horrmann – Restaurant "Paris-Moskau" in Berlin: Am Rand des Bahndamms wird mutig experimentiert

Immer, wenn ich vorbeifahre, fasziniert mich das kleine Fachwerkhaus, das in regelmäßigen Abständen dem geplanten Abriss entkommen ist und heute wie auf einer einsamen Eisscholle zu treiben scheint.

Keine Nachbarn weit und breit, nur platt gewalztes Bauland. Sollte die unsinnige Investition in den geplanten gigantischen Bau eines neuen Innenministeriums doch noch zum Tragen kommen, wird das schmucke, denkmalgeschützte Häuschen in den nach vorliegenden Plänen so hässlichen neuen Komplex einbezogen. Das Restaurant Paris- Moskau bleibt erhalten und damit eine interessante Küche in der Metropole.

Read More

Buchtipp: Die 100 besten Restaurants in Berlin

Die Restaurantkritik ist ein hohes Gut. Nicht selten entscheidet das Urteil eines erfahrenen Testessers über Aufstieg und Fall von Starköchen. Dieser besonderen Verantwortung ist sich auch Heinz Horrmann, der international renommierte und millionenfach publizierte Gourmetkritiker aus Berlin, bewusst. Sorgfältig wägt er seine – oft pfeffrig gewürzten – Zeilen ab, lobt, tadelt und verreißt. Nun erschien mit „Gourmetspitzen – Die besten 100 Restaurants in Berlin“ sein 35. Buch.

Read More

Gastrokritiker Heinz Horrmann wird zum TV-Star

Berlin, 14. November 2007 Der international bekannte und gefragte Hotel- und Restaurantkritiker Heinz Horrmann, Kolumnist beim Axel Springer Verlag und Autor zahlreicher Fach- und Sachbücher, ist nun als „TV-Star“ im deutschen Fernsehen präsent. Aktuell hat als Mitglied der Jury in der „Vox“-Show „Kocharena“ für Leistungen von Starköchen wie Johann Lafer […]

Read More