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Baiersbronn

Mitarbeiterehrung im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn: „In guten Hotels geht es um Menschen“

(Baiersbronn, 22. Dezember 2013) Mit einer feierlichen Zeremonie zum Jahresende dankte das Hotel Traube Tonbach traditionell seinen wichtigsten Botschaftern: Den über 360 Mitarbeitern des Familienunternehmens. Küchendirektor Jürgen Reidt ist für sein 25-jähriges Engagement ebenso gewürdigt geworden, wie vier weitere Hotelangestellte mit einer Zugehörigkeit von mehr als zehn Jahren.

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Finkbeiner übernimmt Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg

(Ludwigsburg, 07. November 2013) Die Familie Finkbeiner expandiert: Das familiengeführte Traditionshotel Traube Tonbach aus dem Nordschwarzwald betreibt ab dem nächsten Jahr das geschichtsträchtige Anwesen Monrepos in Ludwigsburg mit Schlosshotel und Gastronomie. Die 80 Mitarbeiter sollen ebenfalls übernommen werden, wurde mitgeteilt.

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Hotel Traube Tonbach: Eines der besten Hotels Deutschlands im Filmporträt bei HOTELIER TV

(Baiersbronn, 15. Oktober 2013) Ein wunderbares Geschenk von einem Bankpartner: Die DZ Bank ließ dieses sehr gelungene Filmporträt vom Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, einem der besten Hotels Deutschlands, erstellen. Sehen Sie das exzellente Hotelvideo nun bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hotel-portraits

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Hornstein-Ranking 2013: Harald Wohlfahrts Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach unangefochten auf Platz 1

(Wiesbaden, 26. April 2013) Harald Wohlfahrt bleibt die Nr. 1 der deutschen Sterneköche. Beim nun erschienenen Hornstein-Ranking 2013 belegt seine “Schwarzwaldstube” im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn erneut dem Spitzenplatz. Auf Rang zwei kommt erneut Helmut Thieltges vom Waldhotel Sonora Wittlich/Dreis. Platz drei geht wieder an Joachim Wissler von “Vendôme” […]

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“Geo Saison” präsentiert die 100 besten Hotels in Europa 4 deutsche Hotels in der Bestenauswahl

(Hamburg, 18. Januar 2013) Zum siebten Mal zeichnet “Geo Saison” die 100 besten europäischen Hotels aus. In der Bestenauswahl sind vier Häuser aus Deutschland zu finden: 25hours Hafencity Hamburg (bestes Cityhotel), Traube Tonbach Baiersbronn (bestes Foodhotel), Superbude St. Pauli Hamburg (Budgethotels) und Hüttenzauber Berlin (außer Konkurrenz). In seiner Februarausgabe stellt […]

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Heinz Horrmann’s Top 10 Ferienhotels in Deutschland

Er hat rund 2000 Top-Hotels getestet, 35 Hotelbücher geschrieben und war im Fernsehen als Hoteltester unterwegs: Heinz Horrmann. Heute stellt der bekannte Kritiker seine zehn persönlichen Favoriten unter Deutschlands Ferienhotels vor – von Sylt bis zu den Alpen.

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13. S.Pellegrino Kulinarische Auslese – Top 3 Köche Deutschland: Harald Wohlfahrt, Joachim Wissler und Helmut Thieltges

Als Führende des deutschen Rankings der 13. S.Pellegrino Kulinarische Auslese wurden in diesem Jahr Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube, Baiersbronn), Joachim Wissler (Vendôme, Bergisch Gladbach) und Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora, Dreis) ausgezeichnet, die gemeinsam Platz eins der Wertung belegen. Sterne, Stars und Spitzenköche – mit einer glamourösen Show haben die führenden Köpfe der gehobenen Gastronomie Deutschlands gemeinsam mit 400 geladenen Gästen, darunter viel Prominenz aus Showbusiness und Gesellschaft, die 13. Ausgabe der S.Pellegrino Kulinarischen Auslese gefeiert. Bei der festlichen Veranstaltung im „Teatro“ in München wurden auch 2012 wieder die besten 2012 Köche und Restaurants Deutschlands und die besten 212 Österreichs ausgezeichnet.

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HOTELPRESSESCHAU vom 28. April 2010: Fragwürdiges Restaurantranking

Köche sollten nach ihrer Leistung beurteilt werden, nicht nach Image. Ein aktuelles, viel beachtetes Restaurantranking des britischen „Restaurant Magazine“ aus London setzte nun Ferran Adriá („El Bulli“ bei Barcelona) von Platz 1 der europäischen Toprestaurants ab und erhob stattdessen René Redzepi („Noma“, Kopenhagen) in den Gourmetolymp. „Gerühmt werden die Babykarotten, die der Däne in einer essbaren Erde aus Malz, Haselnuss und Bier auf Wildkräuter-Creme serviert. Er bringt auch Moos auf den Teller und kocht Langustinen mit Seegras und Austernemulsion. Das Fleisch des grönländischen Moschusochsen wird mit Milchhaut und Trüffelschaum zubereitet“, berichtet die „Financial Times Deutschland“. Deutschlands anerkannter Starkoch Harald Wohlfahrt („Schwarzwaldstube“, Baiersbronn) wurde dagegen auf einer der letzten Plätze der 50 besten Küche Europas degradiert. Schuld sei, so ein ehemaliges Jurymitglied, die unprofessionelle Methodik. Die Landesjurys sei falsch besetzt.

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