(McLean/Virgina, USA – 18. Oktober 2012) Informelle Restaurants werden immer beliebter. Einer aktuellen Mintel-Umfrage zufolge ist der Umsatz von Schnellrestaurants in den vergangenen fünf Jahren auf fast 30 Mrd. US-Dollar gestiegen. Dieser Trend ist auch in unseren Hotels spürbar: Die Gäste verbringen weniger Zeit in feinen Restaurants und bevorzugen stattdessen schnelle und praktische Angebote. Als Reaktion auf diese Entwicklung hat Hilton Worldwide das Gastronomiemodell seiner Marken Hilton Hotels & Resorts, DoubleTree by Hilton und Embassy Suites überarbeitet und stellt drei neue informelle Konzepte vor, Herb n’ Kitchen, Made Market und Brickstones Grill, die Anfang 2013 in den USA eingeführt werden.
„Wir haben 22.000 Gäste, Eigentümer und Betreiber befragt und dabei festgestellt, dass die Essensgewohnheiten zu Hause auch die gastronomischen Präferenzen unterwegs beeinflussen“
„Wir haben 22.000 Gäste, Eigentümer und Betreiber befragt und dabei festgestellt, dass die Essensgewohnheiten zu Hause auch die gastronomischen Präferenzen unterwegs beeinflussen“, berichtet Beth Scott, Vice President Speisen- und Getränke-Konzepte, Hilton Worldwide. „Vor diesem Hintergrund haben wir uns entschlossen, das Gastronomiekonzept unserer Hotels zu erneuern und den Bedürfnissen, Wünschen und Lebensweisen unserer Kunden besser gerecht zu werden.“
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Herb n’ Kitchen wurde für Hilton Hotels & Resorts entwickelt und integriert Gourmet-Erlebnisse in eine ladenähnliche Umgebung, die auch einen Blick in die Küche gewährt. Das Selbstbedienungsmodell bietet dem Gast einen flexiblen Übergang vom Mittagsmenü zum Abendmenü und kann eine Vielzahl an Optionen einschließen, die je nach Standort von einer Live-Action-Station bis hin zur Zubereitung auf Bestellung, vorbereiteten Salaten und Sandwiches oder Bar- und Barista-Zonen reichen.
Made Market, ein für DoubleTree by Hilton entwickeltes Konzept, spiegelt die Identität der Marke wieder – ungezwungen, aufgeschlossen und praktisch. Dieses ganztägige Lokal verbindet die Unkompliziertheit eines Marktes mit dem Charakter eines Pubs mit Steinbackofen. Mit einem Angebot, das von frischem Kaffee und Gebäck bis hin zu einem von Hand gebrauten Bier reicht, bietet Made Market eine moderne, entspannte und komfortable Umgebung. Der erste Made Market wird im Januar 2013 im DoubleTree by Hilton Tulsa Downtown in Oklahoma eröffnet.
Brickstones Grill verbindet Hochwertigkeit mit intelligentem Design und einem zeitgemäßen Gastronomieerlebnis, das einen flexiblen Übergang von frisch zubereitetem Frühstück zu Mittags- oder Abendmenüs bietet. Exklusiv für die Marke Embassy Suites offeriert die Speisekarte von Brickstones Grill amerikanische Gerichte, die in einem Backstein-Pizzaofen oder auf einem offenen Grill zubereitet und in Einzel- oder Familienportionen serviert werden. Die offene Küche ist ein wesentliches Element des einfachen und zugleich anspruchsvollen Designs von Brickstones Grill. Weitere charakteristische Merkmale sind die gemütlichen Sitzgruppen und organischen Oberflächen mit Bruchstein und wiederverwertetem Holz. Mögliche Standorte werden derzeit geprüft.
Alle drei Konzepte sind optional für den Eigentümer und gehören zu mehr als 30 weiteren Konzepten, die auf HiltonRestaurantConcepts.com präsentiert werden. Auf dieser Website können Hotels und Eigentümer passende Speisen- und Getränkekonzepte auswählen, die ein breites Spektrum an Standortanforderungen abdecken. Für die kommenden drei Jahre plant Hilton Worldwide die Eröffnung von 800 neuen Restaurants.