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August 23, 2013

Heute neu bei HOTELIER TV: Fachkräftemangel im Gastrogewerbe – Saisonarbeit im Hotel – Sternekoch ziegt um

(Hamburg, 23. August 2013) HOTELIER TV sendet täglich die neuesten Nachrichten und Hintergrundbericht über die wunderbare Welt der Hotellerie, gehobenen Gastronomie und Touristik. Heute neu im Programm:

Fachkräftemangel im Gastrogewerbe - NRW-Ausbildungsbotschafter Holger Böker berichtet

Fachkräftemangel im Gastrogewerbe – NRW-Ausbildungsbotschafter Holger Böker berichtet

Fachkräftemangel im Gastrogewerbe – Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
Eine bizarre Situation. Viele Jugendliche sind schon fast verzweifelt auf der Suche nach einer Lehrstelle, im Gastgewerbe aber wird händeringend nach Azubis gesucht. Ob Koch, Bedienung oder Marketing – es gibt viele Möglichkeiten in der Gastronomie zu arbeiten. Aber immer weniger junge Menschen wagen diesen Schritt und langsam wird der Nachwuchs knapp. Eine Reportage mit Holger Böker, dem NRW-Ausbildungsbotschafter (“Geneickener Bahnhof”, Mönchengladbach).

Hotel Bad Schachen Lindau

Hotel Bad Schachen Lindau

Saisonarbeit im Hotel: Wie Hoteliers immer wieder neue Fachkräfte anwerben müssen – Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
Das Hotel Bad Schachen in Lindau am Bodensee ist nur zur Saison geöffnet. Die Mitarbeiter wechseln ständig. Um den laufenden Betrieb zu gewährleisten, müssen immer neue Fachkräfte angeworben werden. Hoteldirektor Gustav Kärner arbeitet dabei im Rahmen des EU-Programmes “Eures” auch mit Hotels aus Österreich eng zusammen. Immer mehr Mitarbeiter arbeiten im Sommer am Bodensee und im Winter in Ski-Resorts in den Alpen.

Anton Schmaus

Anton Schmaus

Regensburger Sternekoch Anton Schmaus zieht um – Sternerestaurant “Historisches Ecke” wird geschlossen – Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/sterneküche-chefköche
Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus, bisher Betreiber im “Historischen Ecks”, übernimmt im nächsten Jahr das Restaurant “David” in Regensburg, dass er zu einem jungen, modernen Restaurant machen will. Schmaus trägt einen Michelin-Stern und ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Der Pachtvertrag für das “Historische Eck” läuft zum 30. April 2014 aus.
Die bisherigen “David”-Pächter, die Hoteliersfamilie Schmalhofer, will sich künftig auf die beiden eigenen Hotelbetriebe (Hotel Bischofshof am Dom Hotel Goliath am Dom, Regensburg) konzentrieren. Schmaus will das “David” komplett erneuern: Die Innengestaltung werde erneuert und ein neuer Name komme her. Den Michelin-Stern, den er 2010 als damals jüngster Sternekoch Bayerns erkocht hatte, muss er sich neu verdienen.

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