(Karlsruhe, 08. November 2011) Zweiter Stern für Thomas Kellermann – was gestern vorab bekannt wurde, ist nur ein Amuse Gueule. Die Nachrichtenjagd auf die Veränderungen im Guide Michelin 2012, desen wichtigste Inhalte heute bekannt gegeben werden, nahm gestern ihren Lauf. Die gewöhnlich gut informierten Macher von sternefresser.de veröffentlichten „Gerüchte“ über Auf- und Absteiger.
Demnach träge künftig TV-Koch Frank Rosin den begehrten zweiten Stern Michelin, ebenso Christoph Rüffert (Restaurant „Haerlin“ im Fairmont Hotel Viel Jahreszeiten Hamburg), berichtet gourmet-report.de. Nelson Müller von der „Schote“ in Essen soll einen ersten Sterne verliehen bekommen.
Zu den neuen Drei-Sterne-Köchen zählen den informierten Kreisen zufolge Thomas Bühner („La Vie“ in Osnabrück) und Juan Amador („A-Mesa“ in Mannheim)
Dagegen steigt Karl-Ernst Schassberger („Hirsch Art“ am Ebnisee) aus der Sterneküche aus. In einem Interview mit der „Stuttgarter Zeitung“ begründet er den Konzeptwechsel mit den veränderten Genussgewohnheiten der Gäste. Schassberger folgt damit einem Trend, der bundesweit zu verfolgen ist. So wurden kürzlich die Gourmettempel „Bel Etage“ im Vila Vita Hotel Rosenpark Marburg und das „Tschifflik“ im Landschloss Fasanerie Zweibrücken geschlossen.