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Gastro Vision Hamburg 2012 – Portfolio erweitert: Innovative Mehrwertkonzepte für Küche und Bar

(Hamburg, 27. Februar 2011) „Das beste aus Küche und Bar verbinden, um dadurch mehr Umsatz zu generieren“, lautet der Ansatz der Gastro Vision. Der exklusive und visionäre Branchentreff für Gastronomie, Hotellerie und Catering findet 2012 vom 9. bis 13. März (jeweils 14 bis 21 Uhr) im Empire Riverside Hotel Hamburg statt. Als reine Einladungsveranstaltung wird die Gastro Vision jedes Jahr von mehr als 3.000 Fachleuten besucht. Im Fokus der 13. Gastro Vision steht der erweiterte Bereich „Getränke und Spirituosen“ und somit die inhaltliche Verknüpfung unter dem Motto „Food Meets Beverage“. Mehr als 80 Aussteller präsentieren 2012 zukunftsweisende Trends und Neuerungen, die einen Ausblick in die Zukunft bieten. Tägliche Kochshows sowie Tastings, Verkostungen und Produktpremieren bilden das Rahmenprogramm des Fachforums.

Gastro Vision Hamburg 2012: Das Beste aus Küche und Bar verbinden
Gastro Vision Hamburg 2012: Das Beste aus Küche und Bar verbinden

Aussteller aus dem Getränke-Segment haben in diesem Jahr noch stärker als bisher die Möglichkeit, ihre Produkte in Verbindung mit korrespondierenden Speisen und Dienstleistungen vorzustellen. Von Kaffee über Spirituosen bis hin zu Frucht-Smoothies steht die Gastro Vision allen Anbietern innovativer hochwertiger Produkte offen.

Die Öffnung der Veranstaltung für Getränke verkörpert den Geist der Gastro Vision: „Wichtig ist uns, dass wir die beiden Welten Essen und Trinken nicht nur vorstellen, sondern auch kreativ zusammenführen und aufzeigen, welche zusätzlichen Umsätze sich durch neue, einfallsreiche Ansätze schaffen lassen“, erklärt Klaus Klische, Initiator der Gastro Vision, das Konzept. Der Kerngedanke dahinter: Auf der Veranstaltung sollen Experten aus dem Food- und Beverage-Bereich neue Impulse erhalten, wie sie nicht nur ihr eigenes Portfolio ergänzen können, sondern ihre bestehenden Produkte in Küche und Bar kreativ miteinander verbinden und einsetzen können. In interaktiven Workshops lernen Fachbesucher und Aussteller unter Anleitung von Branchenprofis neue Rezepturen kennen.

Top-Trend Foodpairing
Geht nicht? Geht doch! Foodpairing bedeutet, dass Speisen und Getränke aufgrund ähnlicher Schlüsselaromen zusammenpassen. Um das zu zeigen, gibt es über zwei Etagen wechselnde Shows und Workshops zum Mitmachen. Zu den Höhepunkten zählt schon jetzt die Interaktion der Kochpiraten der Berliner „Kochbox“ mit Foodpairing-Experte Jürgen Deibel. Gemeinsam werden im Wechsel zwischen Showküche und Showbar neue Kreationen entwickelt und aufeinander abgestimmt, wie beispielsweise der in Cachaca gedämpfte Caipirinha-Lachs.

Täglich volles Programm und innovative Kochtrends bietet die Showküche „Cook & Style“ auf der Gastro Vision: Sternekoch Heiko Antoniewicz zeigt das faszinierende Sous-Vide-Verfahren. Küchenmeister Ludwig „Lucki“ Maurer verspricht puren Genuss bei der Zubereitung des Bio-Wagyu Rinds. Und wenn die beiden Sterneköche Juan Amador und Ralf Jakumeit außergewöhnliche Kochkreationen erstellen, wird Kochen zur Kunst.

Eine Premiere feiert unter dem diesjährigen Motto der Gastro Vision die Eröffnung der „Drink & Style Bar“. Neben Foodpairing-Spezialitäten von Jürgen Deibel werden auch Cocktail-Kreationen von Kim Kalinski und Thorsten Mangelsdorf von BK Gastro Consulting serviert. Scharfe Drinks mit Kresse und Gewürzen, hausgemachte Limonaden und Molekular Cocktails stehen exemplarisch für das Motto in dieser Bar: Liquid Kitchen.

2012 haben Aussteller und Besucher auch erstmals die Möglichkeit, sich für Business-Gespräche und fachlichen Austausch in der Competence Lounge zu treffen. In Zusammenarbeit mit der Einkaufsgesellschaft Progros werden täglich ab 18.30 Uhr Impulsvorträge mit Themen wie Nachhaltigkeit im Hoteleinkauf oder Greentelligence geboten. Das Highlight: der „Buyers Talk“ am 12. März mit hochkarätigen Experten der Branche.

Innovationen fördern, die eine Chance haben, sich am Markt durchzusetzen – diesem Ziel dient der jährlich von der Gastro Vision vergebene Förderpreis. Die diesjährigen Gewinner Sanasol und Mjam werden am 9. März in einer offiziellen Preisverleihung gekürt.