(Wiesbaden, 18. März 2011) Die üblichen Verdächtigen: Auch im aktuellen Hornstein-Ranking, der statistischen Zusammenfassung aller wichtigen Restaurantbewertungen, sind Harald Wohlfahrt („Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn), Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora Dreis-Wittlich) und Joachim Wissler („Vendome“ im Grandhotel Schloss Bensberg bei Köln) die führenden Chefs. Die von Laurent-Perrier herausgegebene Listung weist die am besten bewerteten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und in Südtirol aus.
Das nach dem Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) benannte Ranking fasst die Bewertungen von Guide Michelin, Gault Millau, Schlemmer-/Schlummer-Atlas und weiteren Guides bzw. führenden Special-Interest-Zeitschriften zusammen.
Das Hornstein-Ranking 2011 kann unter www.hornsteinranking.de als PDF-Ausgabe aufgerufen werden.