September 7, 2015 – Hospitality Jetzt

Good Morning Hoteliers (50): Sie bleiben gute Gastgeber – für alle Gäste! Anregungen zum Hotelmanagement von HOTELIER TV & RADIO – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 50:
Heißer Herbst in der Hotellerie: Ja, das Geschäft mit Flüchtlingen ist lauter, als willkommende Gäste und natürlich erst recht als dringend benötige Nachwuchs- und Führungskräfte. “Es sind Gäste”, bemerkt kurz und bündig Sandro Schmidt, Direktor des Maritim Hotels in Halle, das komplett für 700 Asylsuchende gebucht werden könnte. Jeder Hotelier, Gastronom und Caterer weiß seine Stärken als guter Gastgeber auszuspielen – gegenüber jedem Gast. Willkommen in Deutschland!

Mein Freund Friederich oder eine Geschichte über die Erkenntnisse meines Freundes, dem Küchenmeister

Von Bernd K. Nieding – „Der Friederich, der Friederich, das war ein arger Wüterich“ … diese Geschichte von Heinrich Hoffmann kennt wohl jeder. Es war einmal vor 35 Jahren, als ich in der Ausbildung war, da flog gelegentlich eine Bratpfanne durch die Küche, um die verbalen Anweisungen des Küchenchefs dinglich zu unterstützen. Nun, diese Zeiten sind eigentlich „weitgehend“ vorbei, dachte ich.