Hotel Atlantic Kempinski Hamburg: Peter Könemann neuer Küchendirektor

Peter Könemann

Peter Könemann (48) übernimmt ab dem 1. November 2010 die Position des Küchendirektors im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg. Könemann folgt auf Oliver Pfahler, der die Position des Atlantic-Küchendirektors im April 2009 übernommen hatte. Pfahler wechselt in die Küche des Seehotel Töpferhaus in Alt Duvenstedt am Bistensee. Er löst Matthias Diether ab, der ins Restaurant First Floor im Palace Hotel nach Berlin wechselt. Dem Vernehmen nach wollte Pfahler wieder mehr ins A-la-carte-Geschäft zurück. Sebastian Lohmann (36), bisheriger Bankett-Küchenchef, wird stellvertretender Küchendirektor. Timothy Woelke (33) verantwortet als neuer Bankett-Küchenchef die Gastronomie des Veranstaltungsbereichs. Dennis Lebel (25) unterstützt als Sous-Chef den à la Carte-Bereich.

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg: Gala nach dreijähriger Komplettrenovierung

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Eine Grand Dame der internationalen Luxushotellerie erscheint in frischem Kleid. Das 113 Jahre alte Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg wird nun nach dreijähriger Komplettrenovierung mit einer Gala gefeiert. GM Ingo Peters lädt enge Freunde, Partner und Stammgäste zu einem glanzvollen Fest ein.

Radisson Blu Hotel Hamburg: TÜV-Zertifizierung „ISO 14001“ für Umweltengagement

Radisson Blu Hotel Hamburg: TÜV-Zertifizierung „ISO 14001“ für Umweltengagement

Premiere in Hamburg – Als erstes Hotel in Hamburg erlangte das Radisson Blu Hotel nun die Umweltzertifizierung „ISO 14001“ vom TÜV Rheinland. Dazu wurde „hinter den Kulissen“ genau geprüft: Alle umweltrelevanten Bereiche des Hotelbetriebs standen auf dem Prüfstand, von Fragen der Entsorgung über die Klima- und Energietechnik bis zur Reinigung, der Schulung von Mitarbeitern und der Information von Gästen. Das 556-Zimmer-Hotel wurde jüngst für 48 Millionen Euro renoviert. Davon floß ein erheblicher Teil in neue Lichtanlagen in den Gängen, die sich automatisch ausschalten und somit erheblich Energiekosten sparen.

Hoteliers klagen gegen unfaire Online-Kritiken: Diffamierende Kommentare sollen von Website verschwinden

tripadvisor.de - Hotelbewertung schreiben

Eine Gruppe von Hotelbetreibern will gerichtlich gegen die Website TripAdvisor vorgehen. In den über 35 Mio. auf dieser Plattform veröffentlichten Hotelkritiken findet sich ein breites Spektrum an Ansichten über die Qualität von Hotels, unter anderem Beschwerden über unhaltbare Zustände. Dies berichtet die Nachrichtenagentur Pressetext unter Berufung auf US-Medien.

Gourmetguides: Guide Michelin 2011 erscheint am 12. November

Mit Spannung werden in der Gourmandise die neuen Restaurantguides erwartet. Wer erhält einen neuen Stern, wer wird hoch- oder herabgestuft? Der Michelin Führer Deutschland 2011 erscheint am 12. November. Die bis zu drei Sterne der „Bib Gourmand“ bedeuten noch immer das Höchste auf dem Küchenolymp.

Arcadia Hotels & More: Abtrennung von Golden Tulip

Ende einer langjährige Franchise-Partnerschaft: Die nun 25 Häuser zählenden Arcadia Hotels trennen sich von Golden Tulip. Die Arcadia Hotels & More Management GmbH – ein Unternehmen von Reinhard Baumhögger – war bislang nach eigenen Angaben größter Franchisenehmer von Golden Tulip in Deutschland.

Lindner Hotels & Resorts – Pilotprojekt: Hochschul-Zertifikatsprogramm für Führungskräfte

Andreas Krökel

Mit der Auflage eines speziellen Führungskräfteprogramms auf Hochschulniveau stärkt Lindner Hotels die gesamte Führungsmannschaft. Das Pilotprojekt mit der Munich Business School bildet nach dem MBA einen weiteren wichtigen Baustein im Rahmen der internen Talentmanagement-Strategie bei Lindner.

Hotelmarkt München: Vorstoß zur Bettensteuer vorerst gescheitert

Klares „Nein“ für den Münchner Stadtrat: Die geplante Bettensteuer wurde von der Bezirksregierung von Oberbayern gekippt.

InterContinental Hotels Group: Marketingkooperation mit Las Vegas Sands Corp. für zwei Topresorts in Las Vegas

The Venetian Resort-Hotel-Casino Las Vegas

Auch die Resort-Riesen in Las Vegas benötigen professionelles Marketing: Die Las Vegas Sands Corporation und InterContinental Hotels Group (IHG) besiegelten nun eine zehnjährige Marketingkooperation für die zusammen rund 7.000 Suiten bietenden Topreesorts The Venetaion und The Palazzo in Las Vegas.

Wellness Aphrodite 2010: Wichtige Auszeichnung für die besten Wellnesshotels zum Wohlfühlen

Wellness Aphroidte 2010 - Siegerin Gesamtkonzept

Die besten Wellnesshotels im deutschsprachigen Europa gaben sich am 15. Oktober im Dolce Munich Unterschleißheim ein Stelldichein, um für ihre herausragenden Leistungen in acht Kategorien die Wellness Aphrodite 2010 entgegenzunehmen. Initiator dieses renommierten Branchen-Awards ist der Freizeit-Verlag Landsberg, der mit „Top hotel“ Deutschlands meistabonnierte Hotelfachzeitschrift herausgibt. Im gleichen Rahmen wurde die achte aktualisierte Ausgabe des Führers „Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen“ vorgestellt, der als Basis für diesen Award fungiert.

Carsten Rath ist der „Hotel-Manager des Jahres 2011“

Carsten K. Rath

Bereits zum 13. Mal zeichnet die Schlummer Atlas-Redaktion der Busche Verlagsgesellschaft eine Persönlichkeit der internationalen Spitzenhotellerie aus. Die Auszeichnung „Hotel-Manager des Jahres“ geht in diesem Jahr an den Carsten K. Rath vom Kameha Grand Bonn.

Mövenpick Hotels & Resorts erobert den chinesischen Markt

Jean Gabriel Pérès, Präsident und CEO Mövenpick Hotels & Resorts

Mövenpick Hotels & Resorts wird in Kooperation mit King Land Real Estate Ltd. das Mövenpick Hotel Shanghai in China eröffnen und damit den Grundstein für eine Serie neuer Hotelprojekte in diesem Land legen. Das neu errichtete Hotel verfügt über 300 Zimmer und wird 2013 seine Pforten öffnen.

Bio-Seehotel Zeulenroda: Note „Gut“ beim anonymen Hoteltest

Als Vorreiter in Sachen Umwelt- und Klimaschutz setzt das Bio-Seehotel Zeulenroda Trends und Maßstäbe im jungen Segment „Green Hospitality“. Im anonymen Qualitätstest der Fachzeitschrift „Top hotel“ erreicht das Vier-Sterne-Plus-Hotel die Gesamtnote „Gut“. Das ökologische Engagement bringe in vielen Bereichen ein Plus an Lebens- und Genussqualität mit sich, resümiert der Tester in seinem Bericht, der in der Onlineausgabe von „Top hotel“ abrufbar ist.

American Express Business Travel 2011 Forecast: Hotelraten in Europa können um bis zu 6% steigen

Geschäftsreisende bringen (hoffentlich) bald wieder mehr Geld: Nach einer Studie von American Express sollen die Hotelraten in Europa und Mittleren Osten um ein bis sechs Prozent steigen. Der Studie „Business Travel 2011 Forecast“ zufolge ziehen die Preise für Business-Flüge in Europa sogar um bis zu neun Prozent an.

Hotelmarkt Köln: Kampf gegen Bettensteuer wird aufgenommen – Musterklage mit Privathotel in Vorbereitung

Die Stadt Köln will den Musterprozess sogar unterstützen: Der juristische Kampf gegen die Bettensteuer wird nun von Inhaber des Hotel Lint in der Domstadt am Rhein aufgenommen. Wolf Hönigs will mit Hilfe des Dehoga-Landes- und Bundesverbandes vorzeitig gegen einen Steuerbescheid Klage vor dem Verwaltungsgericht erheben.

Hamburg Tourismus – Tourismusmarketing: Empfehlungen wichtiger als Werbung

Word of mouth-Marketing gewinnt massiv an Bedeutung: Das durch Social Media & Networks erheblich an Bedeutung gewonnene Onlinemarketing setzt neue Schwerpunkte. Empfehlungen von Gästen werden immer wichtiger, dagegen nimmt die Bedeutung klassischer Werbung ab. Dies war Thema beim 12. Hamburger Tourismustag, der nun in der Hansestadt stattfand. Veranstalter der Fachtagung mit 320 Teilnehmern waren Hamburg Tourismus, Handelskammer Hamburg, Dehoga-Landesverband, Tourismusverband Hamburg sowie der Wirtschaftsbehörde des Stadtstaates.

Holidaycheck.de: 2 Mio. Gästefotos zeigen, wie es wirklich ist

Einer der größten „Hotelguides“ der Welt“: Das europäische Bewertungs- und Buchungsportal holidaycheck.de bietet nun zwei Millionen Hotelfotos von Gästen. Die Urlaubsbilder zeigen, wie es wirklich ist. Da taucht plötzlich beim Hobby-Fotografen eine hässliche Hochhaus-Silhouette hinter dem Traumhotel auf, an deren Stelle im Katalog noch strahlend-blauer Himmel glänzte.

HOTELIER TV Exklusiv: Interview mit Hotelmarketing-Expertin Carolin Brauer

Carolin Brauer im Interview mit HOTELIER TV

Carolin Brauer, Chefin von Quality Reservations aus Hannover, ist eine exzellente Kennerin der Hotellerie. Sie berät Privathotels und Hotelketten in Sachen Vertrieb und Marketing.

Welcome Hotels: Eigene Konfitüre für Gäste

Auch am Herd ein erfolgreiches Team: Die Welcome Geschäftsführer Carsten Kritz und Mario Pick ließen es sich nicht nehmen, die Produktion der Extra Konfitüre höchstpersönlich zu begleiten.

Mit einer eigenen Marmeladenkreation sorgen die Welcome Hotels seit September bei ihren Gästen und Kunden für besondere Geschmackserlebnisse. Für die Herstellung dieser speziellen Welcome- Marmelade besuchten die Geschäftsführer Carsten Kritz und Mario Pick die Konfitüren-Manufaktur Faller im Baden-Württembergischen Utzenfeld bei Lörrach, um höchstpersönlich den Kochlöffel zu „schwingen“.

Jobmotor Gastgewerbe: Knapp 70% der Gastbetriebe bilden regelmäßig aus

Die meisten Auszubildenden im Gastgewerbe werden später auch übernommen (Foto: Olly/fotolia.com)

Größere Hotels mit Restaurant und klassische Gastronomiebetriebe bilden regelmäßig aus. Mit knapp 70 Prozent aller Gastbetriebe ist die Ausbildungsquote hoch. Nur kleine Beherbergungsbetriebe ohne Restaurant verzichten überwiegend auf Auszubildende. Dies ergibt eine Untersuchung des auf den Außer-Haus-Markt spezialisierten Marktforschungsinstitutes The Business Target Group (BTG). Für die Studie „Ausbildung im Gastgewerbe 2010“ wurden im August 398 Hotels und Restaurants in Deutschland befragt.