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hottelling: Das war 2013 – Die besten Artikel, die meisten Leser

    In eigener Sache – Hamburg, 31. Dezember 2013
    Im abgelaufenden Jahr verzeichnete “hottelling” insgesamt 480.000 Abrufe. Das ist ein neuer Rekord. Der Beitrag mit den meisten Einzelaufrufen war “Ekelfotos – So schlimm sieht es in Hotels und Gastbetrieben auf” mit 3.661 einzelnen Lesern.

    Immer mehr Lehrstellen unbesetzt: Wird Fachkräftemangel in Hotellerie und Gastronomie noch schlimmer?

      (Berlin, 08. August 2013) Der Fachkräftemangel in Hotellerie und Gastronomie wird sich wohl noch verschlimmern: Knapp einen Monat vor Ausbildungsbeginn sind über 12.800 Ausbildungsstellen im gesamten Gastgewerbe noch unbesetzt. Dies sagte eine Sprecherin der Bundesagentur für Arbeit (BA) gegenüber diesem Branchenportal. Der gewaltigen Zahl an offenen Lehrstellen stehen derzeit nur rund 3.500 interessierte junge Leute, die noch keinen Ausbildungsvertrag in der Tasche haben, gegenüber. Es zeichnet sich somit ab, dass mehr als 9.200 Lehrstellen im Gastgewerbe unbesetzt bleiben werden.

      Hotelier des Jahres 2013: Die gesamte Branche schaut nach Berlin – Aktueller Bericht bei HOTELIER TV

        (Berlin, 28. Januar 2013) Heute und morgen spielt die Musik in Berlin. Zum Deutschen Hotelkongress mit Fachausstellung Hotelexpo treffen sich Spitzenhoteliers und führende Zulieferunternehmen im Maritim Hotel Berlin. Am Abend (28.01.) kommt es dann zum absoluten Branchengipfeltreffen: Im Hotel InterContinental Berlin wird der “Hotelier des Jahres” verliehen – die Auszeichnung ist der “Branchen-Oscar” und wird seit 1990 nur an herausragende Persönlichkeiten vergeben. HOTELIER TV berichtet aktuell um 20 Uhr von der Preisverleihung.

        In eigener Sache: hottelling 2012 – Alle Zahlen, Daten, Fakten

          (Hamburg, 31. Dezember 2012) In eigener Sache: In Jahr 2012 verzeichnete hottelling monatlich rund 30.000 Zugriffe und manifestierte sich damit als eine der führenden Fachinformationsportale für das Hotelmanagement. Gemeinsam mit dem Gastronomieportal KOCHWELT, dem Video- und Audio-Kanal HOTELIER TV & RADIO sowie dem monatlich erscheinenden HOTEL TV PROGRAMM ist eine einzigartige Fachmedienwelt erstanden.

          Hotelmarketing: Enttäuschung über Booking.com wächst – Ärger mit „gekauftem Ranking“

            17 Prozent Provision reichen auch nicht: Der Ärger um eine auffällige Listung in der Hotelsuche beim Buchungsportal booking.com wächst weiter. Immer mehr Hoteliers sind durch das jüngst ergangene Urteil des Landgerichtes Berlin aufgeschreckt. Die Wettbewerbszentrale hatte eine Einstweilige Verfügung gegen booking.com erfolgreich beantragt, da bei dem aus den Niederlanden stammenden, starken Buchungsportal gegen Zahlung von Provisionen bessere Positionen beim Ranking nach Gästebeliebtheit erzielt werden können. Dies wurde nun gerichtlich untersagt. Verboten wurde auch, Hotelbetrieben die Möglichkeit einer positiven Beeinflussung des Rankings durch Provisionserhöhung anzubieten.

            Dehoga: Farbbarometer muss endlich vom Tisch – Hygiene hat oberste Priorität – Schmuddelbetriebe gehören geschlossen – Hygiene-Ampel verstößt gegen Grundsatz der Verhältnismäßigkeit

              Die geplante “Hygiene-Ampel” gehört nach Ansicht des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga-Bundesverband, Berlin) endlich vom Tisch. “Es ist völlig unverhältnismäßig und rechtlich bedenklich, dass in Restaurants das Ergebnis einer Momentaufnahme über Wochen und Monate zum Aushang kommen soll, obwohl längst alle Mängel beseitigt sind”, erklärt Dehoga-Präsident Ernst Fischer mit Blick auf die 7. Verbraucherschutzministerkonferenz (die noch bis 16. September im Atlantic Hotel Saily City Bremerhaven stattfindet), bei der das Thema auf der Agenda steht. Fischer fordert, die bestehenden Gesetze und Sanktionsmöglichkeiten konsequent anzuwenden anstatt neue, uneffektive Werkzeuge zu schaffen. “Emotionalisierende Farbkennzeichnungen haben lediglich Symbolwirkung. Sie schädigen zahlreiche Gastronomen, ohne die Verbraucher wirklich zu schützen. Schmuddelbetriebe gehören geschlossen und nicht mit einer roten Kennzeichnung versehen.”

              Fachumfrage: Gastgeberqualität made in Germany

                Servicequalität muss hohe Ansprüche erfüllen. Vom kleinen Ein-Mann-Betrieb über ein Familienhotel bis zum Grand Hotel – was zeichnet einen echten Gastgeber aus? Diese Fachumfrage unter Entscheidern in der deutschen Hotellerie wird im Auftrag der Redaktion von “Top hotel” durchgeführt.

                Hotel Atlantic Kempinski Hamburg – Hotelsterne zurück: Neue Stärke mit Fünf Sterne Superior

                  Zurück auf dem Hotelolymp: Das 102 Jahre alte Grand Hotel Atlantic Kempinski Hamburg erhält die Topauszeichnung Fünf Sterne Superior zurück. Dies wurde heute bei einem Presseempfang mit dem Dehoga-Landesverband Hamburg bekannt gegeben. Damit geht eine drei Jahre dauernde Durststrecke zu Ende. Im September 2008 war bekannt geworden, dass die Hotelsterne infolge der damals noch ausstehenden (und dringend nötigen) Hotelrenovierung nicht wieder verliehen worden wären. Nun ist dies endlich ausgestanden.

                  Hoteldirektorenvereinigung: 30. Verbandsjubiläum wird mit Führungskräftekongress gefeiert – Jetzt Tickets sichern

                    30 Jahre Hoteldirektorenvereinigung (HDV). Das Jubiläum des über 200 Mitglieder starken Branchenverbandes wird mit einem Führungskräftekongress vom 04. bis zum 06. November im Kempinski Airport Hotel München gefeiert. Unter dem Motto „Starke Marken für starke Märkte“ werden iInsgesamt acht hochkarätige Referenten Strategien zur nachhaltigen Markenbildung und effektiven Schaffung von Alleinstellungsmerkmalen in der Hotellerie aufzeigen. Alle Expertenvorträge tragen der fortschreitenden Globalisierung und dem stetig wachsenden Wettbewerbsdruck Rechnung. Dreh- und Angelpunkt ist dabei das Erkennen und die wirksame Besetzung von Nischen sowie die Schaffung und dauerhafte Etablierung einer starken Marke, um sich langfristig aus der Masse der Anbieter hervorzuheben.

                    Quality Reservations Roadshow 2011: Gäste zur Hotelbewertung motivieren

                      Worauf kein Hotelier verzichten sollte, sind Bewertungen und Empfehlungen seiner Hotelgäste. Diese zur Abgabe von Statements zu motivieren, macht vergleichsweise wenig Mühe und ist die beste Werbung. Die machten Anika Schumann, Director Operations, und Vera Liere vom Prizeotel Bremen bei der Quality Reservations Roadshow im Welcome Hotel Frankfurt/Main deutlich.

                      Accor – Neue Hotelstrategie: Ibis als Megamarke, All Seasons wird zu Ibis Styles und Etap zu Ibis Budget

                        Accor schaut weit voraus: Teil der neuen Hotelstrategie ist die Umwandlung von All Seasons zu „Ibis Styles“ und von Etap Hotels zu „Ibis Budget“. Ibis soll damit als Megamarke positioniert werden. Damit werde ein neues neues Kapitel in der Konzerngeschichte aufgeschlagen, heißt es beim „Accor Investor Day“, der heute in Paris stattfindet. Das Rebranding soll bis 2013 abgeschlossen werden. Im nächsten Jahr soll eine „massiven Kommunikationskampagne“ starten, um das neue Image der Megamarke Ibis hervorzuheben. In den rund 1.570 Economy-Hotels weltweit (repräsentieren rund 1,8 Mrd. Euro Jahresumsatz) sollen sämtliche Betten erneuert werden, die öffentlichen Räume und Restaurants aufgefrischt werden und neue Kommunikationstechnik eingebaut werden. Dern Konzernname Accor soll künftig deutlicher dargestellt werden. Dazu werden bestimmte Hotelmarken mit dem Zusatz „by Accor“ ergänzt. Neues Konzernmotto ist „Open New Frontiers in Hospitality“. Der Vetriebsfokus liegt künftig noch deutlicher auf accorhotels.com. Das Kundenbindungsprogramm „A|Club“ wird in „Le Club Accorhotels“ umbenannt.

                        25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival: Auftakt zum Jubiläum mit „Genuss und Ekstase“

                          Die Zukunft der Trendküche liegt im Norden: Aus ist es mit waghalsigen Food-Experimenten in Katalonien, die neuen Stars servieren Gaumenfreuden aus den nordischen Wäldern. Bei der Auftaktgala zum 25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival wurde Aufsteigerchef Thorsten Schmidt (Restaurant „Malling & Schmidt“, Aarhus) mit seinen knorrigen Kreationen mit wilden Beeren, Wurzeln, Fichten, Pilzen und frisch gehobelter Eiche zum Dessert (!) gefeiert. Neben Aromenfeuerwerken von Top-Chefs wie Harald Wohlfahrt, Jörg Müller und Lutz W. Niemann war die experimentelle Küche nordsicher Prägung, die selbst „Noma“-Chef René Redzepi als großartige Pionierleistung rühmt, das I-Tüpfelchen beim Jubiläumsfest im Ringhotel Waldschlösschen Schleswig. Das von Familie Behmer geführte Haus ist das einzige verbliebene Gründungsmitglied des SHGF.

                          Park Plaza Hotels: Andrew Swindells neuer Chief Operating Officer

                            Die Park Plaza Hotels haben Andrew Swindells zum neuen Chief Operating Officer ernannt. Andrew Swindells war im August 2008 als General Manager des Park Plaza Westminster Bridge London zu den Park Plaza Hotels gekommen. Unter seiner Leitung öffnete Anfang 2010 das Flaggschiffhotel der Gruppe mit 350 Millionen britischen Pfund (etwa 400 Mio. Euro) Investitionssumme erfolgreich seine Tore. In exponierter Lage am Fuße der Westminster Bridge, mit 1.021 Gästezimmern und Suiten sowie 2.700 Quadratmetern flexibler Tagungsräume hat dieses bedeutende Londoner Hotel das Portfolio der Gruppe neu gestaltet.

                            Top hotel Beauty Award 2011 – Die schönste Hotelmitarbeiterin wird gesucht

                              Wer ist die schönste Hotelmitarbeiterin? Beim „Top hotel Beauty Award 2011“ stimmen die Leser der gleichnamigen Fach-Illustrierten für das Hotelmanagement über zwölf Kandidatinnen ab. Die Preisleihung findet am 15. Oktober bei der Verleihung der „Top hotel Wellness-Aphrodite“, dem international bekannten Preis für die besten Wellness-Hotels, im Leonardo Royal Hotel München statt.

                              Onlinemarketing: Google kauft Restaurantführer „Zagat“‎

                                Google Inc. übernimmt den etablierten Restaurantführer zagat.com. Dies gibt Marissa Mayer, Vice President Local, Maps and Location Services, im „Google-Blog“ bekannt. Mit dem seit 32 Jahren geführten Guide soll die lokale Suche von Restaurants, Hotels und Kinos auf google.com weiter ausgebaut werden.

                                Studie: Hotelbewertungen im Internet haben hohe Glaubwürdigkeit

                                  Hotelbewertungen im Internet genießen eine hohe Glaubwürdigkeit beim Verbraucher: Wie eine Studie der Internationalen Hochschule Bad Honnef/Bonn (IUBH) im Auftrag des Verband Internet Reisevertrieb (VIR) zeigt, werden Beurteilungen von Unterkünften im Internet von Kundenseite hoch geschätzt. Im Rahmen der Studie wurden über 1.000 Fragebögen von Online-Usern ausgewertet. Rund 95 Prozent der Befragten, so das Ergebnis, halten die Bewertungen auf den Internetportalen für glaubwürdig.

                                  Beherbergung – Inlandstourismus im Juli: +1% mehr Gästeübernachtungen

                                    Schmaler Zuwachs: Im Juli 2011 gab es in den Beherbergungsbetrieben in Deutschland 47,3 Millionen Gästeübernachtungen. Das sind ein Prozent mehr als im Vorjahresmonat, wie das Statistische Bundesamt (Destatis, Wiesbaden) mitteilte. Dabei erhöhte sich die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland gegenüber Juli 2010 um vier Prozent auf 8,2 Millionen. Bei Gästen aus dem Inland blieb die Übernachtungszahl mit 39,1 Millionen nahezu unverändert.

                                    Xing.com Branchen-Check: Wo geht es am schnellsten an die Spitze? Medien und Tourismus sind top

                                      Wer in der Medien- und Tourismusbranche arbeitet, erklimmt am schnellsten die Karriereleiter. Dies ergibt eine Analyse des beruflichen-Netzwerks xing.com. Im Schnitt verweilen Berufstätige dort 2,1 Jahre bzw. 25 Monate auf einer Position, bevor sie den Sprung auf das nächste Hierarchielevel schaffen. Ein zügiges Tempo auf dem persönlichen Karriereweg legen mit durchschnittlich 2,2 Jahren auch Vertreter der Luft- und Raumfahrt und des Handels an den Tag, dicht gefolgt von IT- und Telekommunikation und der Automobilbranche (2,3 Jahre).

                                      Tourismus – Einbußen befürchtet: Zeitspanne der Sommerferien wird kürzer

                                        Neues Unheil droht: Der Zeitraum für die Sommerferien in Deutschland wird immer kürzer. In diesem Jahr dauert die Haupturlaubszeit im Sommer insgesamt, 2014 seien es nur noch 71 Tage. Vor neuen Einbußen in der Touristik warnte nun der Tourismusbeauftragte der Bundesregierung, Ernst Burgbacher (FDP), im „Focus“.

                                        Hilton Worldwide: 50.000 Zimmer in Europa

                                          Meilenstein: Hilton Worldwide betreibt nun 50.000 Zimmer in Europa – in 210 Häusern verschiedener Marken in 30 Ländern. Allein in diesem Jahr hat das Unternehmen bereits zwölf Hotels auf dem Kontinent eröffnet, mit dem Hilton London Heathrow Airport Terminal 5 als jüngstem Neuzugang. Gleichzeitig zählt Hilton Worldwide zu den Anbietern mit den meisten Hotels in Planung: Über 100 weitere Häuser werden bis Ende 2014 in Europa hinzukommen, darunter zwei Häuser im The Squaire am Frankfurter Flughafen, die von JOI-Design gestaltet werden.