So gelingt der Turbostart ins Hotelmanagement – Interview mit Robert C. Werner von der IST-Hochschule für Management

Robert C. Werner

(Düsseldorf, 03. Juli 2015) Eine fundierte Ausbildung und ein praxisoriniertes Studium sind auch weiterhin die Voraussetzungen für eine Managementkarriere in der Hotellerie. Der “War for Talents” auch unter un- und angelernten Nachwuchskräften kann in einigen Hotelsegmenten funktionieren – aber bei weitem nicht in Führungspositionen. Robert C. Werner, Sales Manager für den Bereich Hospitality & Tourismus an der renommierten IST-Hochschule für Management in Düsseldorf erläutert im Interview mit HOTELIER TV & RADIO, worauf es beim Hotelstudium ankommt.

MICE Business bleibt noch persönlich – Interview mit Tophotelier Karl Schlichting

Karl Schlichting

Hamburg, 02. Juli 2015) Er hat eine Hotelperle geschaffen: Der Seehof in Ratzeburg am malerischen Küchensee etabliert sich als besonderes Tagungshotel. Tophotelier Karl Schlichting – der langjährige Chef des Steigenberger Hotels in Hamburg betreibt heute drei eigene Häuser – setzt im wichtigen MICE Business auch weiterhin auf persönliche Kontakte. Elektronische Tagungsraum-Buchungen stehen (noch) im Hintergrund. Im Interview mit HOTELIER TV & RADIO erörtert der renommierte Hotelier seine Einschätzungen.

Good Morning Hoteliers (43): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Gute Geschäfte mit neuen Kaffee-Kreationen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning Hoteliers (43): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Gute Geschäfte mit neuen Kaffee-Kreationen – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 43:
Mazedonischer bzw. türkischer Kaffee ist der neue Trend in der Gastronomie: Fein gemahlener Qualitätskaffee in der Porzellantasse mit heißem Wasser aufgießen und bestem orientalischen Kaffeegewürz verfeinern. Das ist eine der neuen, verheißungsvollen Geschäftsideen für Hotels, Restaurants, Cafés und Gasthöfe. Mit Kaffee lässt sich auch weiterhin gutes Geld verdienen, so z.B. mit einer eigenen Kaffee-Rösterei in der Lobby des Hotels Vier Jahreszeiten in Iserlohn oder dem Lifestyle-Kaffeekonzept von J.J. Darboven mit dem Gastronomiepapst Herbert Seckler von Sylt.

Good Morning Hoteliers (42): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Setzen Sie auf Deutsch in der Hotel-Kommunikation – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning Hoteliers (42): Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Setzen Sie auf Deutsch in der Hotel-Kommunikation – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 42:
Bekennen Sie sich zum Standort in Deutschland – und setzen Sie auf Deutsch in Ihrer Kommunikation. Gerade wurde das Dorint Hotel Charlottenhof in Halle/Saale als “Sprachvorbild” ausgezeichnet. Der Verein Deutsche Sprache hob das Bekenntnis des Hoteldirektors Bertram Thieme zur Heimat hervor – so heißt der “Manager on duty” nun wieder ganz normal “Chef vom Dienst”. Der Verein Deutsche Sprache will nun eine Arbeitsgruppe “Deutsch im Hotel” einrichten.

Der digitale Hotelier steht täglich vor neuen Herausforderungen – Interview mit Carolin Brauer von QR Hotels

Carolin Brauer

(Hamburg, 19. Juni 2015) Die Flut der neuen Möglichkeiten im Onlinevertrieb fordert den “digitalen Hotelier” stark. Man muss sein Hotel täglich selbst im Netz betrachten – wie sieht es auf Desktop, Tablet, Smartphone, auf großen und kleinen Bildschirmen aus? Darauf weist Carolin Brauer, Chefin des sehr erfolgreichen Vertriebsverbundes QR Hotels, im Interview mit HOTELIER TV & RADIO hin.

Brandschutz missachtet: Hotelier festgenommen

Raub der Flammen: 800 Jahre alter Bauernhof brennt ab - Sechs Tote im Straub Outdoorzentrum in Schneizlreuth

(Schneizlreuth/Traunstein, 02. Juni 2015) Der Brandschutz in dem zum Hotel umgebauten, 800 Jahren alten Bauernhof wurde offenbar massiv missachtet: Die Staatsanwaltschaft Traunstein ließ heute den Betreiber des Outdoor-Zentrums in Schneizlreuth, bei dem am Pfingstsamstag bei einer Brandkatastrophe sechs Hotelgäste getötet wurden, festnehmen.

Wertschätzung der Hotelmitarbeiter hat unheimlichen Nachholbedarf – Tophotelier Marco Nussbaum: Fachkräftemangel hat auch mit schlechter Unternehmensführung zu tun

Marco Nussbaum, CEO der Prizeotel Management Group: Marken weniger wichtig - entscheidend sind Preis und Bewertung

(Hamburg, 11. Mai 2015) Klare Worte vom Tophotelier: Der anhaltende Fachkräfte- und Nachwuchsmangel habe auch mit schlechter Unternehmensführung zu tun, sagt Prizeotel-Chef Marco Nussbaum im Interview mit HOTELIER TV & RADIO. Im Vorfeld seines mit Spannung erwarteten Fachvortrags bei der MICE-Tagung “Werte 2.0″ mahnt er eine neue Führungskultur in den Chefetagen der Hotels an.

Good Morning, Hoteliers (35) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Teilzeitkräfte lösen den Fachkräftemangel in Ihrem Hotel – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning, Hoteliers (35) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Teilzeitkräfte lösen den Fachkräftemangel in Ihrem Hotel - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 35:
Eruieren Sie den Turnaround – beim Personalmanagement! Mit Teilzeitkräften – u.a. Mütter, die früher schon in Hotellerie und Gastronomie gearbeitet haben – lässt die das anhaltende Problem des Fachkräftemangel (teilweise) beheben. Wichtig dabei sind Betreuungsangebote für Kinder sowie Schulungs- und Weiterbildungsangebote, ggf. organisiert in einem Schulungs-Kollektiv mit anderen Gastbetrieben. Zum neuen Personalprogramm gehören auch Flüchtlinge mit “Service-Exzellenz” (als Aushilfskräfte) und “Best Ager” (Fast-Rentner, die weiterhin arbeiten möchten).

Hotelier setzt auf Tesla – E-Mobilität der Luxusklasse im grünen Hotel

Tesla Model S

Tönning, 24. März 2015) Grünes Hotel mit Luxusanspruch: Uwe Peters (Hotel Miramar in Tönning) ist der Inhaber des Bio-Hotels in Schleswig-Holstein und seit zwei Wochen Besitzer eines Tesla SP85D. Das Elektroauto ließ so manches Kraftstofffahrzeug links liegen. Mit 700PS und maximal 250km/h fährt sich das erste Allrad-Modell von Tesla in eine neue Liga und zeigt, dass e-Mobilität nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch Fahrspaß bringt. Zwei Elektromotoren sorgen für eine reaktionsschnelle Kraftverteilung, so beschleunigt das Auto von 0 auf 100 in 3,4 Sekunden. Die “Insane”-Taste ist wörtlich zu nehmen und sorgt für diesen Turboantrieb.

Good Morning, Hoteliers (29) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Ein Loblied auf die neuen Top-Köche in Deutschland

Good Morning, Hoteliers (29) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Ein Loblied auf die neuen Top-Köche Deutschland - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 29:
Die Köche lassen sich feiern – auf der Internorga und Gastro Vision in Hamburg. Denn ihr Berufsbild steht sehr unter Druck, u.a. mit medialen Enthüllungen und dem unaufhaltsamen Trend der Automatisierung in der Küchentechnologie.

Österreich: Mehrwertsteuer-Erhöhung gefährdet Arbeitsplätze in Hotels

Mehrwertsteuer Erhöhung

(Wien, 15. März 2015) Der Protest war zu erwarten: Die Erhöhung der Mehrwertsteuer von zehn auf 13 Prozent stimmt Österreichs Hoteliers grimmig. Die Regierung zerstöre so wichtige Arbeitsplätze im Tourismus, verkündete die Österreichische Hoteliersvereinigung (ÖHV). “Wer in Österreich ein Hotel eröffnet, liefert sich einer Belastungspolitik zu Lasten von KMU und Arbeitgebern aus. Nach der Flugabgabe für Passagiere, der Streichung der Energieabgabenvergütung für Dienstleister und der Auflösungsabgabe kommen weitere Brocken dazu, die die Wettbewerbsposition untergraben und Arbeitsplätze kosten werden”, so ein Kommuniqué.

Good Morning, Hoteliers (28) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Die Hotelsterne funktionieren mit den neuen Zimmerkonzepten nicht mehr – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning, Hoteliers (28) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Die Hotelsterne funktionieren mit den neuen Zimmerkonzepten nicht mehr - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Die Hotelsterne funktionieren nicht mehr. Die Hotelklassifikation ist längst durchbrochen – neue Hotelkonzepte mit smartem Zimmern gehen über das starre Hardware-Denken bei der Vergabe der Hotelsterne hinweg. Wichtig bleiben Sie dennoch. Die Hotelsterne müssen nun abermals überdacht werden, aber grundlegend. Denn: Längst sind doch echte Service-Mehrwerte wichtiger als Hardware-Faktoren.

Good Morning, Hoteliers (27) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Das Hotel der Zukunft wird auf der ITB Berlin geplant – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning, Hoteliers (27) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Das Hotel der Zukunft wird auf der ITB Berlin geplant - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 27:
Das Hotel der Zukunft ist ein Zentrum der Mobilität: Für Smart Traveler stehen E-Autos, E-Roller und E-Bikes bereit sowie E-Tankstellen. Die Low Bugdet (design) Hotels bietet gute Betten, saubere Bäder und exzellente Fernseher – “Bett/Bad/Glotze!” heißt die Devise einmal mehr. Viele Arbeitsprozesse übernehmen innovative Software-Systeme.

Aus für Bestpreis-Garantien für Hotels – Neue Freiheit für Zimmerpreise

Aus für Bestpreis-Garantien für Hotels - Neue Freiheit für Zimmerpreise

(Böblingen, 26. Februar 2015) HRS hat aufgegeben, Booking.com und Expedia sind stark unter Druck: Die Bestpreis-Klauseln fallen – in Deutschland ist nun für das Business-Buchungsportal HRS höchstrichterlich untersagt. Das Kölner Familien-IT-Unternehmen will daran auch nicht mehr rütteln. Die Hoteliers gewinnen damit endlich ihre Preisfreiheit wieder und können den besten Zimmerpreis über ihre eigenen Buchungskanäle anbieten. Wie das aussieht, erläutert Hotelier Simeon Schad (V8 Hotel Böblingen) in einem TV-Beitrag.

Good Morning, Hoteliers (26) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Wappnen Sie sich: Glanz- und Schattenseiten der Medienwelt – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning, Hoteliers (25) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Wappnen Sie sich: Glanz- und Schattenseiten der Medienwelt - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 26:
Die glitzernde TV-Medienwelt wirft auch Schatten auf die Hotellerie und Gastronomie. Immer bessere und kleinere Handy- und Spionkameras werden eingesetzt – und damit wird kede Dreckecke aufgedeckt. Geschasste Mitarbeiter rächen sich mit heimlichen Filmaufnahmen. TV-Reporter enthüllen systematische Hygienemängel. Nur wer ordentlich und gewissenschaft arbeitet bleibt verschont.

Good Morning, Hoteliers (25) – Digitalisierung bringt große Chancen für’s Hotelmarketing

Good Morning, Hoteliers (24) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Digitalisierung bringt große Chancen für's Hotelmarketing - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Die Digitalisierung birgt immense Chance für’s Hotelmarketing! Accor programmiert eine umfassende App für Reise & Verkehr, Youtube bietet Hotels das größte Auditorium der Welt. Jedes kann Hotel kann hier nur gewinnen – man muss sich nur trauen. Nur die “Digital Natives” zählen zu den Gewinnern!

Good Morning, Hoteliers (24) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Auf’s professionelle Storytelling kommt es mehr denn je an – Neuer Wochengruss von Carsten Hennig

Good Morning, Hoteliers (24) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Auf's professionelle Storytelling kommt es mehr denn je an - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 24:
Nur das hilft gegen die Hotel-Killer Motel One, A-ja & Co: Professionelles Storytelling – und nicht kopiertes Interior Design oder lauwarme Marketinggags. Meister im ganzheitlichen Konzept mit rotem Erzählfaden ist z.B. das “Single & Flirt-Hotel” Aviva in Oberösterreich (Video Spot bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hotelmarketing/aviva-hotel-spot-was-beim-heißen-flirt-alles-schief-gehen-kann).

Hotelier Marcus Wöhrl: Gäste begrüßen mit Basecap? Junger Wilder bricht mit Business Etikette

Marcus Wöhrl: Nur cool mit Basecap?

Ein ungehöriger Zwischenruf von Carsten Hennig – Berlin, im Februar 2015

Angemessenes Auftreten ist ein wesentlicher Bestandteil der Business Etikette: Doch Jung-Hotelier Marcus Wöhrl (29) – soll für seinen Vater die Dormero Hotels managen – bricht damit. Gegenüber der “Bild”-Zeitung präsentierte er sich so, wie er halt sonst auch auftritt: in verwaschener Jeans, grauem Sweatshirt und mit Basecap. Daß just dieser Stil, der kein Stil zu sein scheint, für Irritationen sorgt, ist nicht sonderlich überraschend. Kürzlich sei er mit einem Bellboy verwechselt worden, bekannte sich der “junge Wilde”. Da habe ihm ein Gast seinen Koffer in die Hand gedrückt und gebeten, diesen auf’s Zimmer bringen.

Good Morning, Hoteliers (23) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO – Mediale Gülle-Eimer über die Koch-Ausbildung

Good Morning, Hoteliers (23) – Hotelmanagement mit HOTELIER TV & RADIO - Mediale Gülle-Eimer über die Koch-Ausbildung - Neuer Wochengruss von Carsten Hennig: http://www.hoteliertv.net

Wissenswertes und echter Nutzwert für Hoteliers – der Wochengruss “Good Morning, Hoteliers!” von HOTELIER TV & RADIO. Folge 23:
Die schlechten Nachrichten gehen leider weiter: Eine neue Enthüllungs-Reportage über die schwaren Löcher in der Koch-Ausbildung sorgen für einen neuen Aufschrei. Da wird abermals eine ganze Branche madig gemacht – in hunderttausendfacher Auflage. Wenn nur die Hälfte davon stimmt, ist es doppelt so schlimm wie befürchtet. Die Hotellerie und Gastronomie muss endlich reagieren – und gute Ausbildung mit einem echten, unverfälschten Gütesiegel nach außen darstellen.

Kein Brandschutz und schwere Hygiene-Mängel: Hotelier wird Lizenz entzogen

Hotels für Flüchtlinge - Fragwürdige Adressen?

(Bremen, 30. Januar 2015) Der Schuss ging nach hinten los: Flüchtlinge in herunter gekommenen Hotels unterzubringen kann auch Folgen haben – für den Hotelier. Dem Betreiber der Bremer Hotels Europa und Luley werden nun schwere Versäumnisse in Sachen Brandschutz und Hygienemanagement nachgesagt – nun soll ihm die Betreoberlizenz entzogen werden, berichtete Radio Bremen.

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