Schwieriger Start: Erheblich verzögert aufgrund der Insolvenz des früheren Bauunternehmens wird nun das zweite Hotel der 25hours-Kette von Kai Hollmann eröffnet. In der Hafencity entstand ein maritimes Themenhotel mit 170 „Gästekojen“ – so heißen hier die Zimmer – und allerlei Fundstücken und frivolem Storytelling ganz nach „Kuddeldaddeldu“. Direktor ist Henning Weiß.
Hier wird gastronomische Geschichte geschrieben: Im Estrel Hotel Berlin wurde nun die erste innovative High-Tech-Servietten-Faltmaschine der Welt offiziell vorgestellt. Die „ROFOBOX“ (www.rofobox.com) – das Akronym steht für „Robot Folding Box“ – ist bereits seit Anfang Juni in dem großen Tagungs- und Eventhotel im Dauereinsatz und hat bereits über 7.000 Tischservietten für Bankettveranstaltungen akkurat gefaltet. „Die ROFOBOX erleichtert die Arbeit erheblich“, sagte Estrel-Servicedirektor Matthias Hartmann.
Die Erhaltung unseres Planeten als lebenswerten Raum ist eine Aufgabe, die alle angeht. Die Fachmagazine “Gastronomie & Hotellerie”, “GV Kompakt” und “Schülermenü” von Huss-Medien belohnen deshalb nachhaltiges Engagement mit einem Branchen-Preis. Bewerben können sich Hersteller, Lieferanten und Händler für den Außer-Haus-Markt mit ihren Erzeugnissen, Technologien und Dienstleistungen, mit denen sie relevante Nachhaltigkeitseffekte erzielen und nachweisen können.
Noch schneller als die gesamtwirtschaftliche Entwicklung hat sich im vergangenen Jahr der Geschäftsreisemarkt in Deutschland erholt. Nach dem Einbruch um 11 Prozent im Rezessionsjahr ist die Anzahl der Geschäftsreisen in Betrieben mit zehn und mehr Mitarbeitern in 2010 um 6,7 Prozent auf 154,8 Millionen gestiegen. Insgesamt gaben Unternehmen für ihre Geschäftsreisen 43,5 Milliarden Euro aus. Das sind Ergebnisse der VDR-Geschäftsreiseanalyse 2011, die der deutsche GeschäftsreiseVerband VDR nun in Berlin vorgestellt hat.
Das neue Mandarin Oriental Paris wurde nun im Herzen der Pariser Altstadt eröffnet. Mit seiner Lage direkt auf der renommierten Flaniermeile Saint-Honoré ist das neue Luxushotel der ideale Ausgangspunkt für Shopping und Sightseeing: Die Opéra Garnier, der Louvre und der Jardin des Tuileries sind nur einen Steinwurf entfernt.
Suiten sind die Königsgemächer eines jeden Tophotels. So gehört das Design der Diplomaten- und Präsidenten-Suiten zu den anspruchsvollsten Disziplinen in der Hotelgestaltung. Dass man bei JOI-Design (www.JOI-Design.com) auch hierbei als Vorreiter neue Trends setzt, zeigen die neu gestalteten Suiten im Le Méridien Stuttgart (www.lemeridienstuttgart.com). Mit großzügigen 160 bis 250 Quadratmetern gehören die Hotelsuiten zu den größten in Deutschland. Der Clou: Hier wurden alte, vorhandene Gestaltungslemente mit neuen Designideen wirkungsvoll in Szene gesetzt.
Ärger mit dem Finanzamt – das kennt wohl fast jeder Unternehmer. Nun erlebte der sächsiche Gastwirt Gerhard Kaltscheuer (Bistro “Futterstube & Schnitzelstube”) eine fiskalische Prüfung der besonderen Art. Seine Schnitzel seien mit durchschnittlich 200 Gramm zu groß. Der Finanzprüfer geht von einer Schnitzelgröße von 160 Gramm aus und monierte, dass mit den eingekauften Lebensmitteln auffällig wenig Umsatz erwirtschaftet werde.
Mit dem Start von holidaytest.de bekam die Leipziger Unister Holding gleich gehörig Ärger: Konkurrent holidaycheck.de, Bottighofen/Schweiz (gehört zum Burda-Konzern), erwirkte vor dem Landgericht München I eine Einstweilige Verfügung. Jörg Trouvain, Chef von holidaycheck.de, stößt sich an der werbenden Behauptung bei reisen.de, bei holidaytest.de handele es sich um ein „unabhängiges Gütesiegel der Touristik“.
Mit Carpaccio vom Blumenkohl und geräucherter Makrele an die Sitze der Haute Cuisine: Beim „S.Pellegrino Cooking Cup 2011“ – auch bekannt als „Koch-WM“ – am Wochenende in Venedig siegte der Schwede Daniel Berlin (Restaurant „Krog i skane“, Tranas). Unter harten Kochbedingungen an Bord einer Hochseeyacht entschied der Jungchef die Koch- und Segelregatta der Extraklasse mit der Auszeichnung „Young Chef of the Year Award“ für sich. Unter den elf Teilnehmer aus ganz Europa war auch Stephan Zuber vom Berliner Gourmetrestaurant „Uma“.
Der Kampf gegen die Übermacht der Hotel-Buchungsportale nimmt neue Formen an: Nun wurden 20 “Eckpunkte fairen Verhaltens von Hotel-Buchungsportalen” offiziell formuliert – mit Selbstverständlichkeiten wie “Ratenhoheit verbleibt beim Hotel” oder “Keine Provisionen für No-Shows”. Der Hotellerie bleibt nur übrig, sich zusammen zu schließen und die Zähne zu zeigen, meint HOTELIER TV-Chefredakteur Carsten Hennig.
In Skandinavien gebe es so etwas bereits: Da Spitzenküche als Touristenattraktion gilt, sollen sie auch staatliche Finanzhilfen bekommen. Dies sagte Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann gegenüber der „Wirtschaftswoche“. „Die gleichen Gerichte und Menüs kosten in Paris, New York oder London das Doppelte. Die Geiz-ist-Geil-Mentalität macht leider auch vor der Spitzengastronomie nicht halt“, so Witzigmann.
Das ist die Zukunft: Heute wird die erste Servietten-Faltmaschine der Welt „Rofobox“ offiziell im Berliner Tagungs- und Eventhotel Estrel in Betrieb genommen. Die mit hochmodernen Robotertechnologie arbeitende Maschine kann aktuell mehrere Falttechniken perfekt und fehlerfrei ausführen. Größter Nutzen bei der „Rofobox“ ergibt sich durch die Zeit- und Kostenersparnis. In einem durchschnittlichen Hotel, das rund 400.000 Servietten pro Jahr benötigt, werden durch die „Rofobox“ bis zu 3.300 Arbeitsstunden eingespart. „Das Servicepersonal gewinne mehr Freiraum für mehr Aktion beim Gast oder wichtige Schulungen wie im Bereich Hygiene“, so Firmengründer Kartal Can, selbst erfahrener Gastronomie-Unternehmer und diplomierter Internationaler Betriebswirt. Mit der Automatisierung in einem sehr aufwendigen Nebenbereich erreiche ein moderner Gastbetrieb so eine noch nie da gewesene Prozessoptimierung.
So lässt man die Seele am besten baumeln: Eineinhalb Stunden anspruchsvolles Jivamukti-Yoga mit atemberaubenden Blick auf das glitzernde Mittelmeer. Möglich ist dies für alle Gäste des Fünf-Sterne-Resorts Aldemar Royal Mare auf Kreta – und zwar kostenfrei. Die erste 90-minütige Yoga-Session findet morgens statt, wenn die Luft und Körper noch frisch sind.
Heute gibt es die Top-Jobs in Berlin: Die schnell wachsende Rezidor Hotel Group führt am Samstag, 25. Juni 2011 von 10 bis 16 Uhr im Radisson Blu Hotel Berlin zum ersten Mal einen Career & Recruiting Day durch. Eingeladen sind potenzielle junge Mitarbeiter unterschiedlicher Karrierestufen aus dem deutschsprachigen Raum, die sich mit der Service-Philosophie „Yes I Can“ identifizieren können. HOTELIER TV ist mit dabei und berichtet vom Job-Event.
Mit gleich zwei WM-Teams im Hause sticht das Hotel Freizeit-In Göttingen unter den Quartieren zur morgen beginnenden Frauen-Fussball-WM heraus. Die Nationenteams von Australien und Mexiko haben in dem renommierten Tagungs- und Wellnesshotel Platz genommen. Die deutsche Elf logiert im Grand Hotel Esplanade Berlin.
(Venedig, 24. Juni 2011) Das ist die eigentliche Koch-WM: Beim S.Pellgrino Cooking Cup 2011 treffen an diesem Wochenende elf junge… Read More »S.Pellegrino Cooking Cup 2011 – Koch-WM in Venedig: 11 Chefs im Wettbewerb um den Koch-Olymp
Preisunterschiede für dasselbe Hotel an WM-Spieltagen je nach Anbieter um bis zu 168 Prozent / Hotels beim Eröffnungsspiel und Finale für weniger als 50 Euro pro Nacht vorhanden
Ein weiterer Rückschlag für die Hotellerie: Auch in Gera wird künftig die Matratzen-Maut (1 Euro je Übernachtung, Kinder unter 12 Jahren sind frei) erhoben. Die Stadt will damit jährlich rund 160.000 Euro einnehmen. Ob die vom Dehoga-Landesverband angekündigten rechtlichen Schritte erfolgreich sein werden, muss sich noch erweisen. Jüngst gab das Oberlandesgericht Rheinland-Pflanz zwei Kommunen bei der Zwangsabgabe Recht; das Urteil hat Signalwirkung.
Jeder dritte Deutsche hat es schon mindestens einmal getan: Sich zu einem außerehelichen Rendevous im Hotel getroffen. Eine Geschäftsreise mit Übernachtung ist eine gute Tarnung für Fremdgänger. Denn knapp 60 Prozent der Deutschen schätzen die Anonymität eines Hotels für ein Treffen mit der heimlichen Liebschaft und können sich keinen anderen Ort vorstellen. Zu diesen Erkenntnissen kommt das Hotelbuchungsportal hotels.com bei einer Befragung.
Start für ein neues Hotelportal: Auf www.whigoo.com sollen Hoteliers und potentielle Gäste – Meeting-Planer, MICE-Agenturen, Travel Agents, Hoteleinkäufer, Journalisten, Hotelgäste usw. – zusammen gebracht werden. Das wichtigste vorab: Die Nutzung des Portals ist für Hotelgäste kostenfrei. Hotels können die Tools zunächst ohne Kosten testen.
Übernahme für rund 229 Millionen US-Dollar: Die 22 Häuser zählende Hotelgruppe Rosewood wird von Pentahotel-Miteigentümer New World Hospitality aus Hongkong übernommen. Rosewood soll künftig als Premiummarke weitergeführt werden. Verkäufer sind Rosewood Corp. und die Hotelinvestment-Firma Maritz Wolff & Co.
